Nous avons servi ces soufflés avec une simple bande de lard croustillant : une manière agréable de déguster cette cucurbitacée. Il s'agit ici d'un véritable soufflé et non pas d'un gâteau. Il retombera mais sans s'affaisser. La texture, si le soufflé est cuit correctement, sera mousseuse et légère sous la légère croûte de surface.
Rien ne vous interdit de faire les petits intéressants en y ajoutant du lard, du curry, du parmesan ou d'autres add-on pour typer personnellement ce soufflé que ne renierait pas Cendrillon...
Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
Sucré ou salé, un vent de légereté envahit nos cuisines.
Juste une question, a quel moment introduit-on les oeufs, les jaunes en particulier ? Merci pour la réponse.
On écoute ces niais de U2, insupportables ringards mais quand même écoutables dans deux morceaux : With or Without You et Beautiful Day. Le reste ça part aux cochons avec les épluchures.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Couleurs démoniaques, momies livides et araignées cauchemardesques sont de retour !
Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.
Des cucurbitacées qui s'emploient aussi bien dans des plats salés que sucrés.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2
