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Soufflé au potiron

Soufflé au potiron

Difficulté moyenne
2
1
Préparation : 45'

Ingrédients

Recette pour 4 mini cocottes
Pour la béchamel serrée
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Soufflé au potiron  - Etape 1
1
Soufflé au potiron  - Etape 2
2
Soufflé au potiron  - Etape 3
3
Soufflé au potiron  - Etape 4
4
Soufflé au potiron  - Etape 5
5
Soufflé au potiron  - Etape 6
6
Soufflé au potiron  - Etape 7
7
Soufflé au potiron  - Etape 8
8
Soufflé au potiron  - Etape 9
9
Soufflé au potiron  - Etape 10
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Soufflé au potiron  - Etape 11
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Soufflé au potiron  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette

Nous avons servi ces soufflés avec une simple bande de lard croustillant... une manière agréable de déguster ce cucurbitacée. Il s'agit ici d'un véritable soufflé... et non pas d'un gâteau... il retombera mais sans s'affaisser. La texture, si le soufflé est cuit correctement, sera mousseuse et légère sous la légère croûte de surface.
Rien ne vous interdit de faire les petits intéressants en y ajoutant du lard, du curry, du parmesan ou d'autres add-on pour typer personnellement ce soufflé que ne renierait pas Cendrillon...

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Commentaires

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Joël GUY
Joël GUY
17 août 2018 à 10:39

Juste une question, a quel moment introduit-on les oeufs, les jaunes en particulier ? Merci pour la réponse.

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