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Pommes dauphines au potiron

Pommes dauphines au potiron

Difficulté moyenne
6
1
Préparation : 45 min

Ingrédients

6 personnes
Pour la pâte à choux
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Pommes dauphines au potiron  - Etape 1
1
Pommes dauphines au potiron  - Etape 2
2
Pommes dauphines au potiron  - Etape 3
3
Pommes dauphines au potiron  - Etape 4
4
Pommes dauphines au potiron  - Etape 5
5
Pommes dauphines au potiron  - Etape 6
6
Pommes dauphines au potiron  - Etape 7
7
Pommes dauphines au potiron  - Etape 8
8
Pommes dauphines au potiron  - Etape 9
9
Pommes dauphines au potiron  - Etape 10
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Pommes dauphines au potiron  - Etape 11
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Pommes dauphines au potiron  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Remplaçons la purée de pommes de terre par une autre purée de légume pour confectionner des pommes dauphines surprenantes.. Une bonne idée transposable à de nombreux autres légumes.

Attention à ne pas détremper l'appareil avec une pulpe trop humide. Le cas échéant, incorporez d'abord les deux tiers de la pulpe, testez et rectifiez si nécessaire. Si malgré mes avertissements votre appareil était trop humide, ajoutez de la farine petit à petit pour dessécher artificiellement l'appareil. Vous y perdrez en finesse, mais l'amalgame sera utilisable.

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Commentaires

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Lilie
Lilie
05 avr. 2016 à 10:58

J'en ai préparé hier soir, et pour une première pâte à choux, c'était un vrai succès. Croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, un régal ! Merci Chef pour cette recette !

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets.

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