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Pommes Dauphine

Un accompagnement classique des viandes et gibiers grillés ou rôtis.

Pommes Dauphine

Difficulté moyenne
5
3
Préparation : 30 min

Ingrédients

Recette de pommes Dauphine pour 1 kg de purée de pommes de terre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Pommes Dauphine - Etape 1
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Pommes Dauphine - Etape 2
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Pommes Dauphine - Etape 3
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Pommes Dauphine - Etape 4
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Pommes Dauphine - Etape 5
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Pommes Dauphine - Etape 6
6

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les pommes dauphine accompagnent classiquement les viandes et gibiers grillés ou rôtis.

Dérivés des pommes dauphine

La pomme Lorette : Pommes dauphine réalisée avec une purée de pommes de terre additionnée de fromage et façonnée en forme de croissant.

La pomme Elisabeth : Pomme dauphine ouverte après cuisson et farcie d'épinards à la crème.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 09/12/23 .

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Commentaires

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metakings64
metakings64
18 fév. 2022 à 11:58

Thanks for this recipe..

florentmag
florentmag
22 sept. 2017 à 09:11

Etant cuisinier,
J'ai fait un test à l'aveugle avec 3 différentes recettes et c'est celle là qui était la mieux j'ai juste modifié la recette en faisant, pour la pate à choux :
125ml eau
125ml lait
Et le reste de la recette identique

Pour ce qui est de la tenu à la cuisson il faut NE faut pas Trop cuire Les pommes de Terre car elles vont se gorgées d'eau ...

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