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Il y a dans ces wraps quelque chose d'irrésistiblement convivial : la bavette marinée au citron vert, à la sauce soja et au miel développe des arômes puissants et généreux, entre acidité vive et douceur caramélisée, que le gingembre frais vient réveiller d'une touche légèrement piquante. C'est le genre de recette qui s'impose naturellement lors d'un apéritif dînatoire, d'un pique-nique estival ou d'un repas décontracté entre amis, quand on a envie de saveurs généreuses sans se compliquer la vie. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à laisser mariner la viande plusieurs heures au réfrigérateur, voire une nuit entière, pour que les lanières de bavette s'imprègnent pleinement de tous ces arômes. Les poivrons grillés à la poêle avec un filet d'huile d'olive apportent une belle note sucrée et légèrement fumée qui se marie parfaitement avec la mayonnaise. Vous pouvez aussi varier les garnitures en ajoutant quelques tranches d'avocat, une pointe de piment ou un peu de coriandre fraîche pour une version encore plus parfumée.

Voici une idée pour tartiner de petites tranches de pain croustillant pour l'apéritif : de la purée de tomates séchées. Plutôt sympa et cela peut ravir ceux qui n'aiment pas la tapenade. En plus, la recette est ultra rapide... Alors, à vos mixeurs !!!

Les apéros dînatoires ont le vent en poupe et pour ma part je le comprends tout à fait, j’aime leur côté convivial et festif. Parfois les idées viennent à manquer, ici je vous livre mes minis burgers: un au boudin blanc, confit d’oignon et cheddar; l’autre saumon, cheddar et mayonnaise citronnée.

La tarte à la rhubarbe meringuée, c'est une belle première qui donne envie de recommencer sans attendre. La rhubarbe apporte son acidité franche et caractéristique qui contraste merveilleusement avec la douceur aérienne de la meringue, et l'ensemble en bouche est d'une moelleux surprenant. Un pur délice !

Voici une idée de tapas ou d'amuse-bouche pour un apéritif : des bouchées de courgettes au crabe et au serrano. C'est un mélange audacieux de légumes, de charcuterie fine et de produit de la mer, le tout haché. Une réussite complète, je regrette juste de ne pas en avoir fait assez... Alors, à vos tabliers !!!

Les tartines de poivrons au chèvre et aux herbes, c'est l'été dans l'assiette, sans chichi ni façon. Rôtis jusqu'à ce que leur peau se boursoufle et se caramélise, les poivrons révèlent une douceur confite et fumée qui se marie à merveille avec le moelleux acidulé du chèvre frais. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche soir avec ce qu'on a sous la main, et qui finit par ravir tout le monde autour de la table. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à laisser mariner les lamelles de poivrons pelés dans un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de thym frais avant de les déposer sur le pain. Un trait de vinaigre balsamique ou quelques olives noires ciselées peuvent aussi apporter une belle profondeur. Côté fromage, un chèvre légèrement affiné tiendra mieux à la chaleur et développera un caractère plus prononcé, tandis qu'une version ultra-fraîche restera plus douce et crémeuse pour les palais délicats.

Au menu d’aujourd’hui, des pancakes salés moelleux et bien épais. Je les ai juste accompagnés de fromage blanc citronné pour un apéritif dînatoire mais ils sont également parfaits pour un brunch ou même en plat principal avec un œuf au plat ou des garnitures fraîches telles que du saumon fumé, des tranches d’avocat ou de concombre. Et ce qui ne gâche rien, ils peuvent être préparés à l’avance car ils se conservent et se réchauffent très bien.

Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film ! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa revisités par la chef cuisinière Chloé Charles. L'aliment qui booste ces œufs mimosa, tant au niveau visuel que gustatif, est le vert de poireau, celui-là même qu'on a tendance à délaisser, et jeter nonchalamment au compost. Vous n'aimez pas les œufs, pas de soucis, ne garder de la recette que la mayonnaise verte qui accompagnera aussi très bien un poisson grillé ou cuit à la vapeur.

Parfait pour la saint Valentin ! Oeuf dur en forme de cœur et rempli d'un mélange de girolles revenues dans de l'huile d'olive parfumé à la truffe blanche avec ail et échalote puis haché avec le jaune cuit et de la mayonnaise maison parfumé à la truffe blanche.

Cette tarte aux mirabelles marinées séduira vos convives avec son alliance subtile d'épices et de citron. Les fruits, préalablement macérés pour développer leurs saveurs, reposent sur une pâte sucrée généreuse et garnie de poudre d'amandes. Un dessert élégant et savoureux, parfait pour célébrer la saison des mirabelles.

Les verrines à l’apéritif sont devenues incontournables et font toujours leur petit effet. Pratiques à manger et très jolies à regarder, elles ont toujours leur place pour les apéritifs de fêtes. Aujourd’hui nous vous proposons des verrines de foie gras à la compotée d’ananas. Un mariage original et très gourmand que nous avons beaucoup apprécié.

Pour l’apéro, je vous propose ce petit velouté bien parfumé à la courgette et à la menthe en verrine. Suivant votre humeur ou la météo, vous pourrez les proposer chaudes ou glacées.