Recettes de huile pimentée

Une huile pimentée avec des piments de Nouvelle Calédonie, en prenant les précautions nécessaires pour éviter le botulisme comme pour toutes conserves.

Le chili oil, c'est ce petit pot rouge posé sur toutes les tables d'Asie, celui dans lequel on plonge la cuillère sans réfléchir dès que le plat manque un peu de caractère. Son secret tient moins au piment qu'à la ronde d'épices qui l'accompagne : badiane, cannelle de Chine, girofle, laurier et surtout le poivre de Sichuan avec son picotement si reconnaissable. L'huile chaude vient réveiller tout ce petit monde et se charge de parfums en quelques minutes. Une fois le bocal en place dans le placard, difficile de s'en passer.

Il s'utilise partout : sur des nouilles sautées, des raviolis vapeur, un bol de riz tiède, une soupe, mais aussi sur une simple burrata ou des légumes rôtis, là où sa chaleur parfumée fait des merveilles hors de son terrain d'origine. Jouez sur la quantité de flocons de piment selon votre tolérance, et pensez à surveiller la température de l'huile : trop chaude, elle brûle les épices et donne de l'amertume. Conservé au frais dans un bocal propre, à l'abri de la lumière, il se garde plusieurs semaines et gagne même en profondeur les premiers jours.

Envie d’une soupe riche en saveurs et réconfortante ? Essayez cette recette de soupe de potiron rôti au chorizo, à la féta et à l’huile pimentée. Avec sa texture onctueuse et son équilibre subtil entre douceur et épices, elle est parfaite pour réchauffer les journées froides ou pour se remettre d’une soirée festive. Le chorizo grillé apporte une touche croustillante irrésistible.

Astuce : accompagnez cette soupe de tranches de pain de campagne légèrement toastées et frottées d’ail pour encore plus de gourmandise. Un bol de réconfort prêt à conquérir vos papilles !

Cette huile parfumée pimentée aux saveurs d'Asie est le condiment parfait pour tous les plats de nouilles sautées, les soupe de nouilles ou pour accompagner du riz. Un un condiment plein d’umami !

Voici la façon la plus facile de réaliser des fajitas au bœuf…

Buen provecho