Name: Fideua aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine espagnole
Ingredients: 1,8 kg de pâtes à fideua; 4 poivrons (verts et rouges); 1,5 L de moules; 3 à 4 tranches d’échine de porc; 15 crevettes crues; 10 langoustines; 1 tête d’ail; 1 kg de seiche; 2 cuil. à soupe de concentré de tomate; 2 à 3 sachets de Riz d’or; 1 bouquet de persil

Fideua aux fruits de mer

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

1,8 kg de pâtes à fideua

4 poivrons (verts et rouges)

1,5 L de moules

3 à 4 tranches d’échine de porc

15 crevettes crues

10 langoustines

1 tête d’ail

1 kg de seiche

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

2 à 3 sachets de Riz d’or

1 bouquet de persil

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Préparation de la recette

1Couper l’échine de porc en dès ; préparer la persillade en mélangeant, dans un bol, l’ail haché et les 3/4 du persil préalablement émincé.

2 Couper les poivrons en lanières et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

3 Réserver et conserver l’huile dans la poêle.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La fideua est une spécialité espagnole originaire de la région de Valence, variante de la paëlla dans laquelle le riz est remplacé par des pâtes courtes

Voir la recette

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Publié le 14 septembre 2015 à 08h39, Modifié le 23 novembre 2018 à 10h47

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fideua aux fruits de mer

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