Name: Moules gratinées en persillade
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: moules
Ingredients: 1 cinquantaine de moules (12 à 16 moules par pers); thym frais; 1 verre de vin blanc; ½ oignon épluché et émincé; persil lavé et haché; 300 g de beurre doux en pommade; 75 g d’ail épluché, dégermé et haché; 5 g de sel fin; 100 g de chapelure; huile d’olive

Moules gratinées en persillade

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 6 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 cinquantaine de moules (12 à 16 moules par pers)

thym frais

1 verre de vin blanc

½ oignon épluché et émincé

persil lavé et haché

300 g de beurre doux en pommade

75 g d’ail épluché, dégermé et haché

5 g de sel fin

100 g de chapelure

huile d’olive

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces moules gratinées allient simplicité et gourmandise : on prépare d’abord des moules marinières, puis on les recouvre d’un beurre persillé avant de les passer au four pour les gratiner.

Rapide et savoureuse, cette recette gagne à être réalisée avec de belles moules de cordes, plus grosses que les moules de bouchot, idéales pour accueillir la persillade et offrir une bouchée généreuse.

Voir la recette

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Publié le 28 juin 2020 à 09h51, Modifié le 7 novembre 2025 à 08h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Moules gratinées en persillade

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Les moules gratinées barboteront joyeusement sur l'air de "Ocean song" par Daughters Band.

Accord mets et boisson

Quel vin boire avec des moules gratinées en persillade ?

Les moules apprécieront la compagnie d'un blanc bien ample du Languedoc de type Chardonnay et Viognier : les 2 cépages font la paire pour des vins qui ont du répondant face à la persillade.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Quels vins boire avec les moules ?

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