Gratinée de poulet au jambon

1Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les blancs de poulet des deux côtés. Quand ils ont colorés, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes en tournant régulièrement.saler, poivrer. Retirer du feu.

2Couper la boule de mozzarella en tranches, fendre le poulet en deux sans aller au bout et déposer les tranches de mozzarella.

3Laver l'estragon, le hacher finement et glisser dans le poulet.

4Préchauffer le four th. 6 ( 180°c ).

5Refermer les escalopes et enrouler d'une tranche de jambon.

6Mettre les blancs dans un plat allant au four et recouvrir de deux tranches de leerdammer. Poivrer

7Enfourner pour 15 minutes environ.

8Servir avec des tagliatelles

9Une variante consiste, si vous voulez quelque chose de plus fort en goût, à utiliser du roquefort à la place de la mozzarella et du jambon cru de pays en lieu et place du jambon blanc