Riz aux fruits de mer et au safran

Riz aux fruits de mer

Name: Riz aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: calamar
Ingredients: 400 g de riz bomba; 8 moules cuites; 4 gambas; 1 calamar coupé en lanières; 1,2 l de fumet de poisson aromatisé avec du safran; 100 g de petits pois écossés; 100 g de haricots verts coupés en tronçons; 80 g de chair de tomate sans la peau et coupée finement; 1 oignon blanc pelé et haché finement; 2 gousses d'ail pelées et hachées finement; ½ poivron rouge coupé en morceaux; 1 càs de pimentón doux (paprika doux fumé); 3 càs d'huile d'olive

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Clementine

Facile

Ingrédients

400 g de riz bomba

8 moules cuites

4 gambas

1 calamar coupé en lanières

1,2 l de fumet de poisson aromatisé avec du safran

100 g de petits pois écossés

100 g de haricots verts coupés en tronçons

80 g de chair de tomate sans la peau et coupée finement

1 oignon blanc pelé et haché finement

2 gousses d'ail pelées et hachées finement

½ poivron rouge coupé en morceaux

1 càs de pimentón doux (paprika doux fumé)

3 càs d'huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Mon invité du mercredi m'a ramené d'Espagne de l'Arroz bomba du delta de l'Ebre, où il avait passé quelques jours. Je me devais donc de lui préparer un riz. Ici il ne s'agit pas d'une paella dont vous trouverez la recette préparée en 2014 chez moi par ma soeur. Elle avait vécu 6 ans en Espagne et avait appris à préparer ce plat là-bas. Au sujet de la paella il y a beaucoup de discussions et Jamie Oliver a même créé un "paellagate" en proposant la recette d'une paella avec du chorizo. Mais il n'a pas été le seul, car même le chef espagnol Karlos Arguiñano avait proposé sur Twitter en août 2020 sa recette de paella mixte, associant des ingrédients terre et mer (crevettes et chorizo).

Voir la recette

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Publié le 29 août 2024 à 09h45, Modifié le 29 août 2024 à 10h32

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