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Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars

Calamar frit sur assiette citron persil

Le calamar ou calmar se cuisine aussi entier. Photo par pmackey - Pixabay.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Risotto calamars et chorizo
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Persillade d'encornets à la plancha
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Friture de poissons assortis
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Fideuà de Gandia
Tielle à la sétoise
Cari calamars créole
Encornets sautées à l'ail et au persil
Fondue japonaise aux calamars, crevettes et légumes verts
Tomates Farcies aux Chipirons à l’Encre
Salade vietnamienne aux fruits de mer
Calamars farcis aux pistaches

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A la table du capitaine Nemo
A la table du capitaine Nemo

De bonnes recettes aux saveurs iodées qui émoustilleront vos papilles.

Aujourd'hui c'est calamar... di !
Aujourd'hui c'est calamar... di !

Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.

Quand y'en a marre...Y'a calamars !
Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

Ode aux céphalopodes
Ode aux céphalopodes

Chipirons, supions, calamars ou encornets, pause marine assurée en cuisine.

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