Seiches grillées à la japonaise (Ikayaki)

Seiches grillées à la japonaise

Name: Seiches grillées à la japonaise
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: plancha
Ingredients: 500 g de seiches ou calamars; 2 c à s de sauce soja; 2 c à s de mirin; 1 c à s de miso rouge; 1 c à s de saké (facultatif); 2 c à c de gingembre frais râpé; 2 c à s d'huile végétale; 2 c à c de poivre Sansho

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de seiches ou calamars

2 c à s de sauce soja

2 c à s de mirin

1 c à s de miso rouge

1 c à s de saké (facultatif)

2 c à c de gingembre frais râpé

2 c à s d'huile végétale

2 c à c de poivre Sansho

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Découvrez les ikayaki japonais ! Une cuisson rapide des seiches pour une chair tendre et riche en arômes. Il faut faire attention à ne pas trop cuire ces mollusques; la chair devient caoutchouteuse si elle est grillée trop longtemps. Les calmars ou seiches passeront du translucide au blanc lorsqu’ils seront prêts, devenant tendres et libérant un arôme riche.

Pour un repas, vous pouvez accompagner ce plat de seiche grillée, de riz et de légumes sautés.

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Recette ajoutée le 08/09/21 - Mise à jour le 24/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Seiches grillées à la japonaise

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