Régalez vos papilles avec ces belles recettes à base de seiche

La plupart des espèces de seiches vivent en groupe et se pêchent en grande quantité. Photo par DEZALB.

La seiche est un céphalopode décapode au corps ovale mesurant en moyenne une trentaine de centimètres. Sa tête est munie de huit bras courts ventousés et de deux grands tentacules. L'os, ou coquille interne, qui se trouve à l'intérieur de son corps lui permet de flotter. Il n'est pas rare d'ailleurs de retrouver de nombreux os de seiche échoués sur nos plages lorsque ces dernières meurent après reproduction.

Ce mollusque se cuisine de nombreuses manières. Parmi les recettes les plus fameuses, les seiches préparées à la sétoise ou à l'armoricaine ont les faveurs des amoureux des plats conviviaux. Revenues à la poêle dans un peu d'huile d'olive, d'ail et de persil, en beignet ou grillées à la plancha, elles sont prêtes à conquérir les papilles les plus exigeantes. Son encre noir quant à elle colore vos risottos et pâtes fraîches maison pour un résultat des plus bluffants.

Meilleures recettes de seiche des Gourmets

Des idées de recettes de seiche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de poulpe

Recettes du Chef

Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar ou encore de la seiche et apprenez à les reconnaître !

Sauté alcalin de seiches et pommes de terre à l’ail et coriandre

Bouchées Doubles

D'inspiration ibérique ce plat peut être aussi servi en entrée, voire en tapas en adaptant les doses et la présentation. Vous apprécierez certainement ses saveurs légèrement épicées. Bon app ! MiaM !

Pelau de seiches

Une Faim de loup

Une recette camarguaise de seiches en ragoût, facile et rapide.

Ravioles de seiche farcie au riz venere

Because Gus

Pour une saint-valentin ou tout autre moment spécial sans gluten mais très coquin, que diriez-vous de tester une recette aphrodisiaque avec le riz Vénéré ? Allez, on vous donne le petit truc qui fera fondre votre moitié !

Seiche à la catalane

La fille du boulanger cuisine

Des lamelles de seiches parfumées, enrobées d’une sauce tomate, de câpres et c’est très personnel mais j’aime cuire le riz dans la sauce. Des seiches moelleuses, une sauce généreuse et parfumée... le bonheur n’est pas loin.

Seiche sautée aux légumes d’hiver

La bonne bouffe à sam

Des parfums puissants et inattendus pour ce plat vite cuisiné. Il y a un peu de préparation mais en 5 minutes c’est cuit. Idéal quand vous avez du monde et que vous ne voulez pas rester derrière les fourneaux.

Bouillabaisse corse

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette soupe de poisson se cuisine avec de bons poissons frais, des crustacés. Sa réussite est aussi liée au fumet fait maison, avec des poissons de roche, des petites seiches, tomates et aromates. Cuisinez vous même ce plat, soyez certain(e) de sa fraîcheur, de sa composition.

Bouillon de légumes à l'oignon friterie

jehan

Une entrée bon marché, gastronomique et avec des produits locaux. Et si en plus elle titille une des Madeleine de Proust que sont les oignons que l'on trouve sur les vendeurs de pains-saucisse, que demande le peuple.

Cassoulet breton aux cocos de Paimpol saucisse de molène et queue de lotte

Le goût & l'odeur

Une recette à anticiper tranquillement, voire à préparer la veille pour le lendemain… elle n’en sera que meilleure et comme elle a plu à tout le monde pourquoi ne pas envisager un cassoulet entièrement poissons ?

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Dernières recettes de seiche par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de seiche qui changent !

Seiches au chorizo et pommes de terre

Une aiguille dans l potage

Une poêlée de seiche aux notes espagnoles grâce au chorizo et paprika fumé.

Anneaux d’encornet et crevettes sauce au pastis

La fille du boulanger cuisine

Une recette facile, économique, légère et ultra parfumée

Poêlée de supions

Les Gourmands disent

Poêlée de supions 🐙 - Nous reprenons doucettement le chemin de nos fourneaux avec un petit classique de nos repas d’été.

Un petit ragoût de seiche...vite fait et beaucoup de Dénia

Une Faim de loup

Seiche préparée en ragoût.

Petites seiches à la catalane

Jackie

Des petites seiches (appelées aussi supions) à la catalane, une délicieuse façon de cuisiner ces céphalopodes, qui font partie des ingrédients phares de la cuisine méditerranéenne. Il existe différentes façons de les cuisiner, ils peuvent être sautés à la poêle, en persillade, frits ou cuits à la vapeur.