Recette originale de chou blanc aux fruits de mer

Chou blanc aux fruits de mer

Name: Chou blanc aux fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: choucroute
Ingredients: 1 chou blanc; 800 g de cocktail de fruits de mer surgelés; 30 cl de vin blanc; Eau de cuisson du chou; 2 oignons (200 à 250 g); 10 grains de poivre; 5 grains de baies de genièvre (facultatif); 1 bouquet garni ou 1 tablette ou 2 feuilles de laurier et un mélange thym, romarin (1/2 cuillère à café de chaque); 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 30 g de beurre; Sel, poivre du moulin

Recettes du Chef

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 chou blanc

800 g de cocktail de fruits de mer surgelés

30 cl de vin blanc

Eau de cuisson du chou

2 oignons (200 à 250 g)

10 grains de poivre

5 grains de baies de genièvre (facultatif)

1 bouquet garni ou 1 tablette ou 2 feuilles de laurier et un mélange thym, romarin (1/2 cuillère à café de chaque)

1 cuillère à soupe de persil frais haché

30 g de beurre

Sel, poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette certes originale mais qui vous mettra l'eau à la bouche au fur et à mesure de la cuisson et quand vous passerez à la dégustation vous serez conquis. La choucroute est un chou fermenté dans une saumure, ce n'est pas le cas ici, ce n'est donc pas une choucroute aux fruits de mer mais bien un chou blanc que l'on aura fait cuire dans du vin blanc et un bouillon aromatique. Pour les fruits de mer, vous pouvez les utiliser congelés, il existe des sachets dits "cocktail de fruits de mer" : moules, petites seiches, crevettes... Mais vous pourrez cuisiner des produits frais et faire votre propre "cocktail".

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calamar chou blanc choucroute crevettes fruits de mer moules seiche

Recette ajoutée le 25/04/20 - Mise à jour le 24/09/24 .

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