Recettes de seiche et de pomme de terre

Seiches sur l'étal
La plupart des espèces de seiches vivent en groupe et se pêchent en grande quantité. Photo par DEZALB.

La seiche est un céphalopode décapode au corps ovale mesurant en moyenne une trentaine de centimètres. Sa tête est munie de huit bras courts ventousés et de deux grands tentacules. L'os, ou coquille interne, qui se trouve à l'intérieur de son corps lui permet de flotter. Il n'est pas rare d'ailleurs de retrouver de nombreux os de seiche échoués sur nos plages lorsque ces dernières meurent après reproduction.

Ce mollusque se cuisine de nombreuses manières. Parmi les recettes les plus fameuses, les seiches préparées à la sétoise ou à l'armoricaine ont les faveurs des amoureux des plats conviviaux. Revenues à la poêle dans un peu d'huile d'olive, d'ail et de persil, en beignet ou grillées à la plancha, elles sont prêtes à conquérir les papilles les plus exigeantes. Son encre noir quant à elle colore vos risottos et pâtes fraîches maison pour un résultat des plus bluffants.

Idées de recettes de seiche et de pomme de terre des Gourmets

Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
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Bouchées Doubles  -  D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Salade de pommes de terre tiède de Noirmoutier aux supions à l'ail
Salade de pommes de terre tiède de noirmoutier aux supions à l'ail

Keskonmangemaman?  -  Une jolie salade composée terre mer , avec de pommes de terre primeur de Noirmoutier , un délice

Poulpe aux saveurs méditerranéennes
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Bouchées Doubles  -  Aujourd’hui j’ai choisi le poulpe pour ses qualités nutritives et son prix. Il est souvent peu consommé en France, car réputé caoutchouteux. Du coup, comme il est peu utilisé en cuisine par les ménages français, vous le trouverez sur les étalages souvent à des prix attractifs. toutes les astuces.

Croquetas à l'encre de seiche
Croquetas à l'encre de seiche

LaFrancesa  -  Version black is beautiful des croquetas espagnoles avec seiche et encre de seiche

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Une recette de seiche choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto nero aux crevettes et poivron
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Chapeau Melon  -  Un délicieux risotto fondant tout noir aux crevettes grillées et poivrons.

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