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Les pommes duchesse sont cuites quelques minutes au four.

Les pommes duchesse sont une spécialité française composée de purée de pommes de terre agrémentée de jaunes d'oeufs. Réalisées directement sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, on leur donne habituellement la forme de rosaces.

Croquantes à l’extérieur et délicieusement fondantes à l’intérieur, les pommes duchesse accompagnent aussi bien un chapon ou une dinde qu'un poisson.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pommes Duchesse
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pommes Duchesse
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Pommes duchesses
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Duchesses aux panais
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Pommes duchesse carottes
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Pommes duchesse maison
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Pommes duchesses pommes de terre carottes
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