Les meilleures pommes de terre duchesse bien fondantes

Les meilleures pommes de terre duchesse

Name: Les meilleures pommes de terre duchesse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pomme de terre
Ingredients: 6 pommes de terre (500g, de type Agata ou Colomba); 4 jaunes d'œufs; 50g beurre pommade, très mou mais pas fondu; Sel, poivre et muscade

Bien fondantes

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 pommes de terre (500g, de type Agata ou Colomba)

4 jaunes d'œufs

50g beurre pommade, très mou mais pas fondu

Sel, poivre et muscade

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur statique.

2Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau avec la peau puis laisser tiédir les pommes de terre.

3Peler les pommes de terre puis les râper finement avec un moulin dans un récipient (ou un presse purée).

4Ajouter le beurre pommade, les jaunes d'œufs, sel, poivre et muscade puis bien mélanger.

5Mettre la préparation dans une poche à douille, ici, j'ai utilisé une douille cannelée 14 puis pocher sur une plaque de cuisson munie d'une feuille sulfurisée pour former les pommes duchesse.

6Mettre au four et faire cuire une vingtaine de minutes selon les fours.

7Retirer les pommes Duchesse lorsqu'elles sont dorées

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les pommes de terre Duchesse sont un plat d'accompagnement facile à préparer qui épatera vos amis et votre famille ! Des nuages moelleux de purée de pommes de terre qui sont cuits à la perfection. Une excellente recette à préparer à l'avance pour un repas de Noël.

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cuisine facile pomme de terre pommes duchesse

Publié le 9 février 2024 à 19h51, Modifié le 13 novembre 2025 à 15h26

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