Ragoût de petites seiches, appelées aussi casserons, au vin rouge

Ragoût de petites seiches au vin rouge

Name: Ragoût de petites seiches au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: seiche
Ingredients: 500 g de pommes de terre; Une vingtaine de petites seiches (ou casserons) prêtes à cuire; 50 g de lardons; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 20 cl de vin rouge; 1 cuillère à soupe de farine; Huile d’olive; Persil plat; Fleur de sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre

Une vingtaine de petites seiches (ou casserons) prêtes à cuire

50 g de lardons

2 oignons

2 gousses d’ail

20 cl de vin rouge

1 cuillère à soupe de farine

Huile d’olive

Persil plat

Fleur de sel, poivre

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Préparation de la recette

1Éplucher laver les pommes de terre et les couper en cubes.

2Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.

3Dans une cocotte, faire revenir les petites seiches dans un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 min. Retirer et réserver sur une assiette.

4Ajouter l’ail, les oignons et les lardons dans la cocotte, remuer, laisser légèrement dorer et verser la farine. Mélanger.

5Ajouter les petites seiches, les pommes de terre et le vin rouge. Saler, poivrer et laisser cuire 45 min à feu doux.

6Servir bien chaud avec quelques feuilles de persil ciselé.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Appréciez la tendreté des seiches mijotées dans une sauce riche en saveurs, à base d'ail, d'oignons et de vin rouge. Accompagnées de pommes de terre et de lardons, fumés ou non, c'est un plat simple mais très savoureux qui saura plaire aux amateurs de saveurs iodées.

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Publié le 9 mars 2024 à 10h39, Modifié le 24 septembre 2024 à 11h56