Cuisine Alcaline

Des graines de sarrasin riches en protéine et des jeunes pousses d'épinards riches en chlorophylle, assaisonné à la purée d'oléagineux. Ce plat simple et rapide est un vrai délice tout en étant digeste.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine légère !

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Aux graines de lin et chia

Facile, rapide et très nutritive. Cette recette est à base de fruits secs et séchés (châtaignes, noix de cajou, farine souchet, raisins secs, dattes)

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Pot-au-feu à base de tofu fumé et de légumes anciens

Voilà une tarte qui joue la carte de la simplicité et du fruit, sans cuisson et sans gluten. Coings et kakis, deux fruits de fin d'année qui se croisent sur les étals en novembre, s'accordent ici dans un même registre de douceur légèrement astringente et de parfum miellé. La base de noix de cajou, de graines de lin et de châtaignes apporte un côté rustique et nourrissant qui rappelle les sous-bois. C'est le dessert idéal quand on veut terminer un repas copieux sur une note fruitée, fraîche et peu sucrée.

Le choix des kakis est déterminant : prenez-les bien mûrs, presque tremblants, leur chair se travaille alors comme une confiture naturelle et perd toute âpreté. Le coing, lui, gagne à être généreusement parfumé, une gousse de vanille, un bâton de cannelle ou un zeste d'orange dans son eau de cuisson font toute la différence. Servez cette tarte bien fraîche, le jour même ou le lendemain, avec quelques éclats de noisettes torréfiées ou une cuillerée de crème d'amande pour le contraste.

Une alternative au pain, avec un légume d'hiver pour le colorer un peu et lui apporter une douceur de gâteau pour accompagner de la soupe, une salade ou simplement la citrouille elle-même.

Une belle recette de galette qui changera de la crème aux amandes classique. Cette recette étant riche en matières grasses, prévoir des portions raisonnables. La pâte feuilleté sans gluten se trouve dans la plupart des grandes surfaces ou magasins Bio.

La farine de pois chiche est un aliment riche en protéines, dans cette recette complète avec le vert de blettes, pour nettoyer et détoxifier l'organisme. Un plat qui associe santé et plaisir, ne vous en privez pas !

Très faciles à réaliser, appétissantes et bon marché. La présence d’œufs dans la recette permet d'optimiser les protéines végétales, donc une valeur nutritionnelle protéique comparable à la viande.

Parfaite pour les régimes car sans féculent et pour végétariens. On y trouve aussi des vitamines C grâce aux poivrons, des vitamines A avec la carottes, des oméga 3 avec la farce à base de graines de lin et de chia...

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Couscous végétarien et sans gluten à base de merguez végétales (graines oléagineuses, protéines de soja, épices)

Une recette de pizza santé : sans gluten, ni lait, ni viande !

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Une tarte riche en poires crues, à la crème de cajou et sur un biscuit tendre