✨ Découvrez ChefSimon.AI
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Vidéos>
  4. YannO>
  5. Poulpe à la crétoise au vin rouge
Poulpe à la crétoise au vin rouge

Poulpe à la crétoise au vin rouge

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Google
YannO YannO
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
Vin rouge (1 à 3 verres)
5 échalotes
Trois tomates râpées
Herbes poivre et sel
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparer le poulpe en séparant tête et tentacules. (Voir la vidéo). Faire chauffer à blanc pour qu’il rende son eau. Une fois que l’eau est évaporée mouiller avec le vin et ajouter les d’autres ingrédients. Réduire le feu et laisser réduire pendant une heure en ajoutant de l’eau si nécessaire. Servir avec une purée de panais ou de fèves.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un poulpe attendri par une lente cuisson au vin rouge et à la tomate

fèves poulpe purée ragoût vin
Publié le 8 février 2021 à 07h10, Modifié le 8 février 2021 à 22h57

D'autres recettes du même Gourmet

YannO partage également ces recettes.

Comment nettoyer et vider un poulpe
Comment nettoyer et vider un poulpe
YannO YannO

Pas si compliqué de nettoyer un poulpe de roc ! Il suffit de ne pas avoir peur de manipuler ventouses et entrailles.

Salade de poulpe à l'ail et au citron
Salade de poulpe à l'ail et au citron
YannO YannO

Frais, poulpeux, juste comme on l'aime !

Des recettes du Chef Simon

Boeuf bourguignon avec marinade
Boeuf bourguignon avec marinade
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.
6
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
36
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
26

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Poulpe au vin rouge de Épicétout
Civet de poulpe au vin rouge de Chef papounet
Daube de poulpe au vin rouge de Lafrancesa
Artichauts cuits au vin rouge, houmous et panisse de Emilieetthomasroussey
Fondue bourguignonne au vin rouge de La neuvième planète
Chou farci au cochon noir foie gras niché au cœur, compotée de rhubarbe et jus réduit au vin rouge de Lionel giraud
Gâteau au chocolat au vin rouge de Épicétout
Civet de biche au vin rouge de La tête dans le panier
Cake au chocolat et vin rouge de Vision-plaisir
Sauce vin rouge de Chef simon
Selle d'agneau au vin rouge et aubergine de Les vagabondages de vi@ne
Pêches au vin rouge épicé de Chef simon

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2