Name: Poulpe à la crétoise au vin rouge
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Préparer un poulpe
Ingredients: Vin rouge (1 à 3 verres); 5 échalotes; Trois tomates râpées; Herbes poivre et sel; Huile d’olive; Vinaigre balsamique

Poulpe à la crétoise au vin rouge

YannO

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Vin rouge (1 à 3 verres)

5 échalotes

Trois tomates râpées

Herbes poivre et sel

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparer le poulpe en séparant tête et tentacules. (Voir la vidéo). Faire chauffer à blanc pour qu’il rende son eau. Une fois que l’eau est évaporée mouiller avec le vin et ajouter les d’autres ingrédients. Réduire le feu et laisser réduire pendant une heure en ajoutant de l’eau si nécessaire. Servir avec une purée de panais ou de fèves.