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Poulpe à la crétoise au vin rouge

Poulpe à la crétoise au vin rouge

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YannO YannO
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
Vin rouge (1 à 3 verres)
5 échalotes
Trois tomates râpées
Herbes poivre et sel
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparer le poulpe en séparant tête et tentacules. (Voir la vidéo). Faire chauffer à blanc pour qu’il rende son eau. Une fois que l’eau est évaporée mouiller avec le vin et ajouter les d’autres ingrédients. Réduire le feu et laisser réduire pendant une heure en ajoutant de l’eau si nécessaire. Servir avec une purée de panais ou de fèves.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un poulpe attendri par une lente cuisson au vin rouge et à la tomate

fèves poulpe purée ragoût vin
Publié le 8 février 2021 à 07h10, Modifié le 8 février 2021 à 22h57

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