Name: Civet de poulpe au vin rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine créole
Ingredients: 1,5 kg de poulpe; 3/4 de litres de vin rouge; 5 petites tomates; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 cm de gingembre frais; 2 branches de thym; 3 clous de girofle; 2 tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation ou du persil frais; Huile-Sel-poivre

Civet de poulpe au vin rouge

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,5 kg de poulpe

3/4 de litres de vin rouge

5 petites tomates

2 oignons

4 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 branches de thym

3 clous de girofle

2 tiges d'oignons verts ciselés pour la présentation ou du persil frais

Huile-Sel-poivre

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Préparation de la recette

1Bien nettoyer les poulpes et les coupez en morceaux.

2Dans un mortier, écrasez au pilon l'ail, les clous de girofle, le thym émietté et le gingembre avec un peu de gros sel pour obtenir une pâte.

3Découpez les tomates en petits cubes et réservez.

4Suite de la recette du civet de poulpe au vin rouge sur le blog.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le civet de poulpe au vin rouge connu aussi sous le nom de daube de poulpe est un délicieux plat mijoté que je vous conseille de tester. À la Réunion, on parle de civet zourite qui est le nom local du poulpe. J'ai incorporé dans ma recette, du gingembre frais, des clous de girofle et du curcuma qui est un ingrédient bon pour la santé. Vous ferez mijoter votre civet de poulpe au vin rouge à petit feu assez longuement pour que les morceaux de poulpe deviennent très tendre.

Voir la recette

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Publié le 26 février 2025 à 06h19, Modifié le 23 juillet 2025 à 09h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Civet de poulpe au vin rouge

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En métropole, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires à la préparation de votre massalé de porc bringelles chez Grand Frais ou en épiceries asiatiques.

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