Rôti de sanglier mariné au vin rouge, sauce au cognac flambé

Rôti de sanglier mariné au vin rouge

Name: Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: sanglier
Ingredients: 1 rôti de sanglier (1 kg); sel, poivre; beurre, huile; 2 branches de céleri; 2 carottes épluchées coupées en gros tronçons; 1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle; 1 l de vin rouge; 5 cl de cognac; bouquet garni (thym, laurier, persil)

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Rôti

1 rôti de sanglier (1 kg)

sel, poivre

beurre, huile

Marinade

2 branches de céleri

2 carottes épluchées coupées en gros tronçons

1 gros oignon piqué de 3 clous de girofle

1 l de vin rouge

5 cl de cognac

bouquet garni (thym, laurier, persil)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois fait maison.

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Publié le 21 décembre 2014 à 21h09, Modifié le 28 décembre 2024 à 18h14

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti de sanglier mariné au vin rouge

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Un délicieux rôti de sanglier à savourer en compagnie de "Billy Idol" : "Eyes Without A Face".

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