Jambon de sanglier, froid ou rôti à la broche

Jambon de sanglier

Name: Jambon de sanglier
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: sanglier
Ingredients: 1 cuisse de sanglier bien fraîche, nettoyée; 3 paquets de lardons fumés; sel, poivre; 5 feuilles de laurier; baies de genièvre; 1 branche de thym; 5 feuilles de sauge; poivre en grains; 3 gros oignons; 1 linge; 4 carottes épluchées coupées en tronçons; 4 gros oignons piqués de clous de girofle; 3 feuilles de laurier; 2 branches de thym; 1/2 bouquet de persil; vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 6 h

Ingrédients

Pour 12 personnes

1 cuisse de sanglier bien fraîche, nettoyée

3 paquets de lardons fumés

sel, poivre

5 feuilles de laurier

baies de genièvre

1 branche de thym

5 feuilles de sauge

poivre en grains

3 gros oignons

1 linge

Ingrédients pour la cuisson

4 carottes épluchées coupées en tronçons

4 gros oignons piqués de clous de girofle

3 feuilles de laurier

2 branches de thym

1/2 bouquet de persil

vin blanc

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Préparez vous même votre cuisse de sanglier en un jambon passé en saumure, aromatisé de fines herbes, vin blanc et autres aromates. Une préparation raffinée pour un jambon de sanglier servi froid avec une sauce gibier ou rôti à la broche. Idéal pour les fêtes de fin d'année.

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Recette ajoutée le 21/12/14 - Mise à jour le 29/10/24 .

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A écouter en préparant Jambon de sanglier

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Préparez ce délicieux jambon en écoutant Jeff Buckley - Grace

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Il est bon mon jambon !

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