Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Façon venaison.

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

Sauce vin blanc crémée

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Un petit mijoté comme on les aime : le rôti de porc aux carottes, ici réalisé au cookeasy. Une viande et bien filandreuse, pas sèche du tout et tellement goûteuse.

Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.

Avec ce rôti de dinde, ces petits navets nouveaux et ces bons champignons, le tout cuit en cocotte avec une bonne sauce au vin blanc … Mon envie a été comblée.

Des produits qui viennent de la même région et du même terroir et qui ne pouvaient que s’harmoniser et ce fut le cas… Un délice à chaque bouchée !

Cette fois pour les fêtes de Pâques nous avons réalisé un rôti d’épaule d’agneau désossée aux 4 épices, curcuma et gingembre confit en cocotte au four et servi avec son jus corsé. Tout le monde a apprécié cette viande épicée et fondante à souhait !

Une recette cubaine toute simple pour varier un peu du simple poulet rôti du dimanche. Ici le poulet est cuit en cocotte ce qui lui garde tout son moelleux, et il est parfumé avec des oignons, du poivron vert, de l'ail et du jus d'orange amère (ou quand on en n'a pas à disposition, on remplace par un mélange 50/50 jus de citron vert et jus d'orange). Le tout mijote tranquillement à couvert et on obtient un poulet très tendre et parfumé.

Découvrez la recette du filet de bœuf en croûte de poivre. Accompagnez cette viande savoureuse d'un bon gratin dauphinois.

En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois.

La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le résultat est parfumé et délicieux.

Un rôti de printemps traditionnel, repensé pour devenir tendre et goûteux, à coup sûr.

Envie de rôti de boeuf, sauce aux morilles ? Découvrez cette recette de morilles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous cherchez une recette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Envie de Rôti de porc à l’ail et au romarin ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

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Un beau plat dominical avec des pommes de terre hyper fondantes

La porchetta est une spécialité italienne de cochon farci d’herbes. On utilise plusieurs morceaux (la poitrine, l’échine et le filet mignon) et plusieurs herbes selon la saison. Cette spécialité de viande a cuit longuement et renferme un parfum unique. La porchetta remplace très bien du jambon.

Pour profiter des prunes en toute simplicité, le tian de prunes est parfait. Des prunes rôties, de la cannelle, une touche de sucre, c'est un délice !