Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes

Rôti cru
Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes.

De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Ficeler un rôti en une bride
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Rôti de biche ou de cerf
Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Voir toutes les recettes de rôti du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Cooking & Cakes Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Voir toutes les vidéos de recettes de rôti ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Figues rôties au chèvre et miel
Figues rôties au chèvre et miel

Cooking & Cakes  -  En pleine saison des figues, je vous propose une entrée chaude ou un accompagnement pour vos viandes ou vos poissons !

Rôti de dinde à la sauce tomate
Rôti de dinde à la sauce tomate

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le rôti de dinde est d'habitude un morceau de viande assez sec mais cuit ainsi il est moelleux et ça fonde dans la bouche. Un plat simple et familial.

Rôti de porc aux pruneaux
Rôti de porc aux pruneaux

Les petits secrets de lolo  -  Un rôti de porc moelleux avec une cuisson facile au four !

Rôti de porc aux pommes farcies à la compotée de canneberges
Rôti de porc aux pommes farcies à la compotée de canneberges

Jackie  -  Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée-salée comme j’aime. Le porc se marie très bien avec les canneberges et le sirop d’érable, ici j’y ai ajouté des pommes, un fruit que le...

Butternut au four
Butternut au four

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette butternut au four.

Poulet rôti du dimanche
Poulet rôti du dimanche

Twinsribbons  -  Envie d'un bon poulet rôti à la peau croustillante et une viande tendre à souhait ? Découvrez ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, ses valeurs nutritionnelles et toutes mes...

Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail
Rôti de filet de bœuf au beurre d’ail

Christopher Humbert  -  Avant de déguster votre pièce de filet de bœuf, pensez à laisser reposer la viande sous du papier aluminium quelques minutes après cuisson : cette astuce de chef permet aux fibres de la viande de se détendre et...

Filet de canard au barbecue, en rôti à la cèpenade
Filet de canard au barbecue, en rôti à la cèpenade

La bonne bouffe à sam  -  Canard, cèpe et feu de bois : le goût de l’authentique.

Salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta
Salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta.

Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées
Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées

La Faim Est Proche  -  Besoin de réconfort ? Une pizza maison, facile, végétarienne et gourmande à la courge rôtie et aux tomates séchées est de mise.

Chou-fleur rôti au four
Chou-fleur rôti au four

Ramène La Popotte  -  Vous cherchez une recette de chou-fleur rôti au four ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre
Bagel aux légumes rôtis et fromage de chèvre

Tangerine Zest  -  J’ai associé mes pains à bagels maison à mes légumes d’été rôtis et j’y ai ajouté du fromage de chèvre en bûche. On obtient un bon bagel végétarien qui devrait vous plaire. En tout cas, on s’est vraiment régalé...

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Rôti de veau à la sauge
Rôti de veau à la sauge

Turbigo Gourmandises  -  La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le...

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Le rôti, c'est du tout cuit !
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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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