Recettes de rôti

Rôti cru
Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes.

De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Recettes, techniques et vidéos de rôti du Chef

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Rôti de biche ou de cerf
Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

Ficeler un rôti en une bride
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

Voir toutes les recettes de rôti du Chef...

Quelques vidéos de rôti du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Ananas rôti au four caramélisé
Ananas rôti au four caramélisé

La cuisine d'Adeline Une recette facile à réaliser d'ananas rôti entier au four caramélisé. En bonus? un tuto vous montrant comment tailler l'ananas en spirales.

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Cooking & Cakes Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Voir toutes les vidéos de recettes de rôti ...

Idées de recettes de rôti des Gourmets

Poulet rôti du dimanche
Poulet rôti du dimanche

Twinsribbons  -  Le poulet rôti du dimanche ! Toute une tradition ! Alors pour réussir la cuisson de votre vedette du festin dominical, je vous invite à découvrir ma recette sur mon blog culinaire accompagnée...

Porchetta
Porchetta

Simple & Gourmand  -  La porchetta est une spécialité italienne de cochon farci d’herbes. On utilise plusieurs morceaux (la poitrine, l’échine et le filet mignon) et plusieurs herbes selon la saison. Cette spécialité de viande a cuit longuement et renferme un parfum...

Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes
Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rôti de porc ardennais aux 2 moutardes.

Potimarron rôti au four au poivre
Potimarron rôti au four au poivre

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de potimarron rôti au four au poivre.

Sandwich cubain
Sandwich cubain

Streetfood et cuisine du monde  -  Une délicieuse variation du sandwich jambon fromage (Cuba). Il pourrait ressembler à un panini, dans la mesure où le sandwich est cuit et pressé. Le sandwich garni de tranches minces de rôti de porc, de jambon, de fromage, de cornichons coupés en...

Roulé d'agneau au pesto de roquette
Roulé d'agneau au pesto de roquette

Graine de faim kely  -  Vous cherchez une recette de roulé d'agneau au pesto de roquette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde
Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde

cuisine en folie  -  Envie de Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde ? Découvrez cette recette d'échalion et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne
Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de rôti de porc avec ou sans le cookéo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rôti de boeuf au four
Rôti de boeuf au four

Bloc-Notes Culinaire  -  J'ai bataillé ferme pour maîtriser sa cuisson, mais ça y est, j'ai enfin réussi à cuire le rôti de boeuf idéal. Personnellement je le mange saignant, comme sur la photo, mais ma technique marche parfaitement pour tous les appoints.

Rôti de porc boulangère aux pommes
Rôti de porc boulangère aux pommes

Sophie cuisine  -  Recette facile de rôti de porc cuit au four avec des pommes et des pommes de terre

Poulet rôti comme en rôtisserie
Poulet rôti comme en rôtisserie

Cooking Fée Lili  -  Un bon poulet fermier, bio et élevé en plein air avec de bonnes cuisses bien grassouillettes rôti à la moutarde et à l'ail confit.

Rôti de porc
Rôti de porc

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de Rôti de porc ? Découvrez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !

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Rôti de veau à la sauge
Rôti de veau à la sauge

Turbigo Gourmandises  -  La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le...

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Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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