Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes

Rôti cru
Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes.

De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Fenouil rôti aux épices
Fenouil rôti aux épices

Le fenouil rôti accompagne parfaitement les viandes et poissons.

Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti

A la moutarde au miel.

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson

Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Ficeler un rôti en une bride
Ficeler un rôti en une bride

Sans barde de lard.

Rôti de biche ou de cerf
Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Filets de lotte rôtis aux herbes
Filets de lotte rôtis aux herbes

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

Voir toutes les recettes de rôti du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Chou fleur rôti à la moutarde
Chou fleur rôti à la moutarde

Nuts and Food - Essayez cette recette de chou fleur et donnez votre avis en commentaire !

Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais
Mon rôti de cochon roulé et sa purée de panais

Cooking & Cakes - Parce que mon rôti de cochon attendait depuis un moment que je trouve une idée, je lui ai fait plaisir en l’accompagnant de panais !

Filet mignon de porc à la moutarde au safran
Filet mignon de porc à la moutarde au safran

Les recettes de Mélanie - Une recette idéale pour recevoir des amis ou de la famille.

Voir toutes les vidéos de recettes de rôti...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet rôti au four et son torchi de légumes
Poulet rôti au four et son torchi de légumes

Zika - Plat facile et sans prise de tête le poulet rôti au four.

Épaule d’agneau rôtie aux épices
Épaule d’agneau rôtie aux épices

Plaisir et Equilibre - Une épaule d’agneau rôtie aux épices, la viande est très parfumée grâce au cumin, à la cannelle, au gingembre moulu, au piment et au curcuma.

Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella
Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella

passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !

Poulet rôti aux topinambours et citron
Poulet rôti aux topinambours et citron

4PassionFood by Dalila - Ce plat est une explosion de saveurs, l’estragon, le thym, l’ail, les échalotes, le safran et le citron se marient à merveille avec le topinambour. Et en plus d’être délicieux il se prépare en peu de temps.

Riz pilaf à l'orientale aux oignons verts
Riz pilaf à l'orientale aux oignons verts

Zika - Une recette personnelle de riz pilaf à l'orientale aux oignons verts pour accompagnement de viande et rôtis de poulet ou grillades et poissons ou servi en plat unique, cuisine saine et facile.

Rôti de porc et lentilles au coulis de tomates
Rôti de porc et lentilles au coulis de tomates

Oh la gourmande - Envie de Rôti de porc et lentilles au coulis de tomates au Cookéo ? Découvrez cette recette de rôti et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’Espelette
Rôti de biche lardé sauce vigneronne au chocolat et piment d’espelette

Christopher Humbert - Envie d'un rôti de biche ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rôti de porc bordelais façon boulangère
Rôti de porc bordelais façon boulangère

Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de rôti de porc bordelais façon boulangère | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Rosbif ou rôti de boeuf aux poivres
Rosbif ou rôti de boeuf aux poivres

VEB - Tu as faim ? 20 minutes de cuisson pour une viande rosée et fondante. INRATABLE !

Filet de boeuf farci au Ste Maure de Touraine
Filet de boeuf farci au ste maure de touraine

épicétout - Vous cherchez une recette de filet de boeuf farci au ste maure de touraine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Maîtrisez vos cuissons

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Le rôti, c'est du tout cuit !
Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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