Recettes de rôti de boeuf

Rôti de boeuf
Le rôti de boeuf est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande est cuit. Photo par Arthur Caranta.

Le rôti de boeuf est un des plats préférés des français. Idéal pour un dimanche midi en famille, il est tendre et savoureux, encore faut-il respecter quelques règles concernant la cuisson. Le temps de cuisson varie en effet selon le poids et la pièce dont il est issu, principalement filet, faux-filet et rumsteck.

Accompagné d'une garniture aromatique et de légumes de votre choix, badigeonné d'une marinade à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches ou servi en croûte, le rôti de boeuf est un classique indémodable qui plaît aux petits comme aux grands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Rôti de boeuf
Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

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Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
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Rôti de boeuf aux pommes de terre et champignons
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Boeuf braisé à la cocotte avec des légumes
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Rôti de boeuf oignons et épices sauce au miel
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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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Rôti de boeuf au four
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Rôti de Boeuf farçi en croûte de brioche
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Le rosbif cuisson basse température
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Rôti de bœuf aux échalotes confites
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Rôti de boeuf sans cuisson au gros sel
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