Recettes de rôti de boeuf
Le rôti de boeuf est un des plats préférés des français. Idéal pour un dimanche midi en famille, il est tendre et savoureux, encore faut-il respecter quelques règles concernant la cuisson. Le temps de cuisson varie en effet selon le poids et la pièce dont il est issu, principalement filet, faux-filet et rumsteck.
Accompagné d'une garniture aromatique et de légumes de votre choix, badigeonné d'une marinade à base d'huile d'olive, d'ail et d'herbes fraîches ou servi en croûte, le rôti de boeuf est un classique indémodable qui plaît aux petits comme aux grands.
Recettes, techniques et vidéos de rôti de boeuf du Chef
Filet de boeuf en brioche
Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !
Idées de recettes de rôti de boeuf des Gourmets
Boeuf braisé à la cocotte avec des légumes
Cuisine Culinaire - Rôti de boeuf braisé dans une cocotte, très tendre et plein de saveurs. C’est une recette facile et inratable. Un plat complet avec des légumes (haricots verts, pommes de terre, carottes, oignons, tomates). Le rôti est mijoté longuement, à feu doux. En fin de cuisson, la viande est moelleuse et juteuse. Idéal pour le repas de dimanche et pour avoir des restes pour les jours de semaine.
Filet de boeuf aux herbes
épicétout - Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.
Rôti de boeuf oignons et épices sauce au miel
épicétout - Essayez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !
Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout - On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.
Roti de boeuf farci au foie gras de canard et trompettes de la mort
kaderick - Un rôti de boeuf très tendre, bien maturé avec une chair goûteuse. Le foie gras apporte son gout et son gras en nourrissant le rôti de l’intérieur et les trompettes de la mort apportent leur côté boisé. A accompagner de petites pommes de terre grenaille.
Rôti de boeuf au four
Les Gourmands disent - Lorsque la viande est sublime, elle n’a pas forcément besoin d’accompagnement.
Rôti de boeuf farçi en croûte de brioche
Cooking Fée Lili - En cuisine avec cette belle idée de recette de rôti de boeuf farçi en croûte de brioche.
Le rosbif cuisson basse température
NathyChef - Le rosbif cuisson basse température, une méthode que je voulais testé depuis très longtemps déjà et qui nous à tous bluffé.
Rôti de bœuf aux échalotes confites
Cuisine Sans Chichi - Une assiette gourmande, des échalotes entières d'un fondant incomparable, un pur délice !
Rôti de boeuf sans cuisson au gros sel
Docteur chocolatine - Comment déguster le boeuf sans allumer son four? Voici une recette toute simple pour l'été
Rôti de boeuf en cuisson basse température
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Une cuisson précise et idéale !
Bœuf en croûte de brioche épicée
Flo/Au Fil du Thym - Une pièce de boeuf (rôti, filet ou viande à fondue), dans une délicieuse croûte de brioche épicée au curcuma et cumin. Idéal pour un repas de famille ou un repas de fête
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Rôti de veau à la sauge
Turbigo Gourmandises - La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le résultat est parfumé et délicieux.
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