Rôti de chapon farci et poêlée de champignons

Rôti farci et poêlée de champignons

Name: Rôti farci et poêlée de champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chapon
Ingredients: 1 rôti de chapon farci Morilles-Armagnac Le Gaulois; 2 càs d’huile d’olive; 0,5 potimarron; 1 càs d’huile d’olive; thym; sel, poivre; 500 g de champignons variés; 2 gousses d’ail; 1 oignon; 1 càs d’huile d’olive; persil; sel, poivre; 4 càs de noisettes

Parfait pour les fêtes !

Le Gaulois

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 rôti de chapon farci Morilles-Armagnac Le Gaulois

2 càs d’huile d’olive

0,5 potimarron

1 càs d’huile d’olive

thym

sel, poivre

500 g de champignons variés

2 gousses d’ail

1 oignon

1 càs d’huile d’olive

persil

sel, poivre

4 càs de noisettes

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 200°C.

2Placez le rôti dans un plat allant au four et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 1h.

3Lavez le potimarron, retirez les graines et coupez en lamelles. Disposez sur une plaque de cuisson et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez puis ajoutez quelques brins de thym. Enfournez pour 30-40 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.Arrosez-le régulièrement de jus de cuisson.

4Pelez l’oignon et émincez-le. Pelez l’ail et hachez-le. Coupez les queues de champignons. Dans une poêle, faites revenir les champignons dans l’huile d’olive. Salez et poivrez.

5Dans une poêle, faites torréfier les noisettes à sec. Retirez la peau et hachez-les grossièrement.

6Au moment de servir, placez le rôti dans un plat et accompagnez du potimarron, des champignons et des noisettes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Accompagné d’une poêlée de champignons, ce rôti de chapon farci aux morilles est idéal pour votre table de fête. La poêlée de champignons peut être composée de cèpes, de champignons de Paris, de girolles ou d'un mélange, c'est comme vous préférez. Pour encore plus de gourmandise, agrémentez-le d'un gratin de pommes de terre.

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Publié le 8 novembre 2024 à 12h49, Modifié le 3 novembre 2025 à 07h13

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rôti farci et poêlée de champignons

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On prend le temps d'écouter "David Bowie" : "Ashes To Ashes".

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