En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes
Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d'un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses.
Le poulpe nécessite une préparation avant cuisson, certains préconisent aussi la nécessité de battre longuement sa chair pour l'attendrir. Le poulpe sera ensuite cuisiné en friture, en beignets, à l'italienne ou à la provençale.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Mitonné de poulpe, sauce aux olives citron confit
So'Tramier - Une recette particulièrement savoureuse à servir en entrée ou en plat principal selon vos envies.
Salade de poulpes et pommes de terre tièdes
Yourguardianchef - Ceci est une délicieuse entrée. Pas besoin d'être découragée, si le poulpe est nettoyé, il est très facile de faire.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas
miamponpon - Vous cherchez une recette de salade de poulpe fumé, olives, petits pois, carottes à la chermoula et oeufs mimosas ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Seiches à la sètoise
Recettes du Chef - Quant on parle d'une recette à la sètoise, il s'agit bien de la ville de Sète et d'une rouille à la tomate. Dégustez ainsi ce ragoût de seiches, de calamars, d'encornets, de poulpes, de chipirons, bref tout ce qui a des tentacules.
Salade de petits poulpes
La tête dans le panier - Pour les amateurs de poulpes et d'Italie, une salade qui vous emmènera sur le bord de la mer, dans une trattoria, en un clin d'oeuil
Conserve de poulpe à l'huile
Les petits plats du Prince - Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à...
Poulpe poêlé mariné sauce sakari citron sauté de poivrons au chorizo pamplona
Christopher Humbert - Envie de Poulpe poêlé mariné sauce SAKARI citron sauté de poivrons au chorizo Pamplona | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poulpe au fenouil, aux olives et à l'orange
Un peu gay dans les coings - Une recette de poulpe qui sent bon l'ouzo et la Grèce.
Salade de petits poulpes
La tête dans le panier - Dédiée aux amatrices et amateurs de poulpe , cette salade ouvrira à la perfection un repas maritime :-) !
Salade de poulpe et fèves
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Riz à l'espagnole au poulpe
cuisine en folie - Je trouve ces beaux petits poulpes sur l'étal d'un poissonnier qui s'installe près du producteur qui revend ses légumes sur les hauteurs de Nice. Comme cette recette a été préparée pendant le confinement...
Risotto au poulpe et fèves
La tête dans le panier - Un mariage délicieux entre le poulpe et les fèves, à la fois pour les couleurs et pour le goût!
Salade de poulpe à la portugaise
Ramène La Popotte - Voici une recette de salade de poulpe à la portugaise. J’ai refait la recette que j’avais fait cet été avec mon papa pendant les vacances au Portugal. Généralement, on mange ce plat comme "petisco", c’est-à-dire à l’
Poulpe caramélisé craquant sur crème de pois chiches
La tête dans le panier - Une entrée pour les soirées festives
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Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile de conserve de concombre à l'aigre douce, moutarde et estragon. C’est piquant, fondant, savoureux: clairement une préparation qui mettra des saveurs originales dans vos futures...
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