En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes

Name: En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: poulpe

En gastronomie, le poulpe est appelé chatrou dans la cuisine antillaise. Photo par Razzu Engen

Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d'un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses.

Le poulpe nécessite une préparation avant cuisson, certains préconisent aussi la nécessité de battre longuement sa chair pour l'attendrir. Le poulpe sera ensuite cuisiné en friture, en beignets, à l'italienne ou à la provençale.

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Salade de poulpes, pois chiche et concombre

Vadrouilles gourmandes

Cette recette avec des tentacules va en faire fuir plus d’un mais elle va aussi en faire saliver plus d’un !

Salade de poulpe à la portugaise

Les filles, à table !

En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade. J’ai donc essayé de reproduire une de ces salades, et c’est assez ressemblant …. J’y ajoute de la coriandre car, et j’ai été assez surprise, ils en mettent dans énormément de plats, chauds ou froids. Voilà donc ma petite salade de poulpe comme au Portugal.

Salade de poulpe à la portugaise

Ramène La Popotte

Voici une recette de salade de poulpe à la portugaise. J’ai refait la recette que j’avais fait cet été avec mon papa pendant les vacances au Portugal. Généralement, on mange ce plat comme "petisco", c’est-à-dire à l’apéritif ou même en en-cas, pour accompagner une bière par exemple.

Salade de poulpe

Recettes du Chef

Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar ou encore de la seiche et apprenez à les reconnaître !

Conserve de poulpe à l'huile

Les petits plats du Prince

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

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Nouveautés : des recettes de poulpe et de salade qui changent !

Salade de poulpes et pommes de terre vinaigrette aux herbes

épicétout

Cette salade de poulpes et pommes de terre peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement lors de barbecues ou de pique-niques.

Salade de poulpe citronnée

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Du poulpe cuit au court-bouillon et mariné avec du citron

Salade de poulpe estivale

Les petits plats du Prince

une salade colorée et goûteuse avec du poulpe

Salade marine de lentilles aux crevettes et aux petits poulpes

Cubillas

Une entrée généreuse et néanmoins légère qui peut se déguster en plat unique.

Salade de poulpe et haricots verts

La tête dans le panier

Pour ceux et celles qui adorent le poulpe, la meilleure façon de le cuire pour qu'il reste bien tendre

Salade de poulpe et avocat

La tête dans le panier

Délicieuse et originale salade de poulpe et avocat

Salade pommes de terre et poulpe à l'échalote

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Salade de poulpe aux olives et fèves

Contes et Délices

Vous cherchez une recette de salade de poulpe aux olives et fèves - contes et délices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail des ours

Jackie

Le quinoa , plante sacré des Incas, est une céréale que je cuisine souvent. Riches en vitamines et minéraux il est excellent pour la santé

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La mandoline, un outil de taille !

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Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Salade de chou fleur au citron confit et noisettes

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