J'aime beaucoup le poulpe, surtout en salade. Il se marie à la perfection avec des légumes et il ne faut pas grande chose pour le mettre en valeur. Je préfère les acheter frais, petits et sans tête, uniquement les tentacules. Dans ce cas, il n'y a pas de nettoyage particulier à faire et la cuisson est plus rapide.
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Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
Associez les saveurs, les couleurs et ajoutez votre touche personnelle.
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