En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes

Name: En salade, grillé ou mijoté le poulpe ne manque pas de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: poulpe

En gastronomie, le poulpe est appelé chatrou dans la cuisine antillaise. Photo par Razzu Engen

Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d'un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses.

Le poulpe nécessite une préparation avant cuisson, certains préconisent aussi la nécessité de battre longuement sa chair pour l'attendrir. Le poulpe sera ensuite cuisiné en friture, en beignets, à l'italienne ou à la provençale.

Meilleures recettes de poulpe et de citron des Gourmets

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Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles

D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Poulpe à la Galicienne, paprika fumé et agrumes

Gratinez

Poulpe de Gallega et agrumes, parfumé au Pimenton de la Vera, un paprika d'Espagne fumé au bois de chêne vert. Les agrumes apportent la fraîcheur et le peps. Un classique des ferias de Galice et qui se consomme jusqu’en Argentine.

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Du poulpe cuit au court-bouillon et mariné avec du citron

Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri

cuisine en folie

un carpaccio de poulpe, un fruit pour y apporter une note douce et acidulée, un bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles et voilà un plat très estival

Poulpe mariné à l'ail, citron et persil

Chef Papounet

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Taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail des ours

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Le quinoa , plante sacré des Incas, est une céréale que je cuisine souvent. Riches en vitamines et minéraux il est excellent pour la santé

Salade de fruits de mer

Les délices de Letiss

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de citron pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Poulpe en rillettes

La bonne bouffe à sam

Une boîte de poulpe en conserve, de l’ail, quelques herbes, de l’huile d’olive, un bon mixer : une mise en bouche, façon tapa, sans prise de tête

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Crustacés

Cuisses de grenouilles

Encornet

Escargots

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Supion

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.