Recettes de citron jaune

Citron
La France en produit quelques centaines de tonnes de citrons jaunes par an dans les Alpes-Maritimes et en Corse Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Fruit du citronnier, le citron est un agrume riche en vitamines C dont les principaux pays producteurs dans le monde sont l'Inde, le Mexique, la Chine et pour l'Europe, l'Espagne et l'Italie. Côté français, les arômes intenses du citron de Menton, dont la fête a lieu tous les ans entre les mois de février et mois de mars, ont fait la réputation de la ville dans le monde entier. Rafraîchissant et acidulé, on l'utilise aussi bien pour soigner nos rhumes d'hiver que pour agrémenter de nombreuses recettes.

On peut utiliser son jus dans une vinaigrette, dans une marinade de poissons, sur des grillades ou en limonade pour se désaltérer. Les zestes de citron jaune agrémentent un poulet au romarin tandis que confits ils sont parfaits pour accompagner un tajine de poulet aux olives. Côté desserts, de la classique tarte au citron meringuée à la mousse en passant par un sorbet ou le fameux lemon curd qui viendra garnir vos entremets, il y en a pour toutes les envies.

Idées de recettes de citron jaune des Gourmets

Lammele au citron
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La cuisine d'Adeline  -  Une recette de génoise citronnée en forme de mouton, recette traditionnelle pour Pâques en Alsace!

Gaspacho de melon et pêches jaunes au citron
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Miechambo Cuisine  -  Une entrée rapide et rafraîchissante pour tous les amateurs de recettes gourmandes et faciles, Difficile de trouver plus simple et rapide à préparer mais il n'empêche que c'est vraiment savoureux.

Soupe froide de concombres, pommes et wasabi
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Gratinez  -  Recette d'une soupe froide de concombres, pommes et wasabi. Rafraîchissantes et légères, très économiques, une recette parfaite pour cet été !

Pilons de poulet rôtis aux deux citrons jaune et vert
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cuisine en folie  -  Envie de Pilons de poulet rôtis aux deux citrons jaune et vert ? Découvrez cette recette de pilons de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Salade de Kiwis aux 2 Citrons et Basilic
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Petit Bec Gourmand  -  Voici une recette facile, rapide, savoureuse et extrêmement rafraîchissante ! Cette salade de fruits frais réunie 2 sortes de kiwis: les Kiwis Gold et les Kiwis Green (de chez ZESPRI), avec un sirop sans sucre ajouté à base de 2 jus de citrons (vert et jaune) et du basilic. L'ensemble de ces saveurs donne un rendu gustatif auquel on ne s'attend pas, l'exotisme des vacances.

Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon
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cuisine en folie  -  Envie de Truites en pâte à sel aux épice, sauce mousseline citronnée à l'estragon ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
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Gratinez  -  Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Joues de lotte, curry, citronnelle et chou pak choï
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cuisine en folie  -  Essayez cette recette de cuisine asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus
Thé froid aux agrumes et aux fleurs d'hibiscus

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Le thé, j’adore cela… Très chaud l’hiver pour se réchauffer, froid et glacé l’été pour se rafraîchir… Voici ici un thé froid original aux agrumes et aux fleurs d’hibiscus. La fleur d’hibiscus a un goût très fruité et acidulé et se marie divinement bien ici avec les agrumes…

Moelleux au citron
Moelleux au citron

Les Papilles qui frétillent  -  Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.

Crumble de pommes
Crumble de pommes

Gratinez  -  Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Cocktail Céleri Martini au shaker
Cocktail céleri martini au shaker

Gratinez  -  Recette du "Céleri Martini", cocktail à base de gin et de jus de céleri, ainsi que citron jaune, Lillet blanc, sirop de sucre, et un trait d'amer.

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Mousses au citron
Mousses au citron

MesGougèresAuxEpinards  -  Après tous les plus ou moins gros excès des fêtes, j’avais envie de vous proposer un dessert léger, fruité, qu’on puisse mettre sur la table à côté des des tartes et des gâteaux pour apporter de la fraicheur en fin de repas. Alors exit le chocolat et la pâte feuilletée des galettes, je vous ai préparé des petites mousses au citron !

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