Ti'vieux

Name: Ti'vieux
Prep time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: rhum
Ingredients: 5 cl de rhum vieux ou ambré; 1 cuiller à café de sirop de canne; 1 citron jaune bien mûr

Léonce

Facile

Une sélection Chef Simon

Préparation : 2 min

Ingrédients

Pour 1 personne

5 cl de rhum vieux ou ambré

1 cuiller à café de sirop de canne

1 citron jaune bien mûr

Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Presse-agrumes

Verre à whisky

Pilon à cocktails

Préparation de la recette

Le Ti'vieux, c'est la version "premium" du ti'punch martiniquais.

C'est simple, on va remplacer le rhum blanc par du vieux (ou à la limite du rhum ambré ou paille), et le citron vert par du citron jaune.

Simplement, pressez le citron jaune dans un petit verre (type verre de cantine en pyrex).

Ajoutez le sirop de sucre de canne, et mélangez avec le pilon jusqu'à obtenir un liquide uniforme.

Versez le rhum... Et dégustez (avec modération !).

Quelques mots sur cette recette de cocktail

Vous pouvez agrémenter votre préparation en servant ce cocktail dans un verre à whisky, à bord épais, et en l'agrémentant de petites décorations (bâton de cannelle, quartier de citron en plus)... La seule règle à respecter, c'est de ne JAMAIS (mais alors JAMAIS) ajouter de glaçons. Cela dénaturerait votre rhum, et lui donnerait un goût insipide.

Enfin, et même si ce cocktail a vocation a être de meilleure qualité que le ti'punch traditionnel, utilisez un rhum de qualité correcte, sans non plus utiliser des cuvées exceptionnelles. Aussi, un Clément VSOP ou un Trois Rivières VO feront parfaitement l'affaire !

Le ti'vieux est un grand classique des cocktails antillais ! Contrairement au ti'punch il se prépare avec du rhum vieux ou ambré et du citron jaune et surtout, surtout, pas de glace !

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet