Des recettes de cocktails et de desserts parfumés au rhum ambré

Une recette festive et exotique où la pintade s’imprègne de parfums sucrés-salés irrésistibles. L’ananas caramélisé au miel et relevé de rhum ambré apporte une touche tropicale, tandis que la badiane et le gingembre diffusent leurs notes chaudes et épicées dans la sauce. La viande reste tendre et juteuse, nappée d’un jus délicieusement parfumé. Un plat parfait pour les repas de fête ou pour surprendre vos convives avec une volaille aux accents des îles.

Suggestion d’accompagnement : un riz créole.

On le sait tous, la Piña Colada est bien plus qu’un simple cocktail que l’on peut trouver dans un bar. C’est une recette d’alcool avec un goût exotique qui évoque instantanément les plages de sable fin et les palmiers se balançant au rythme du vent. En voici une variation au rhum ambré de Guadeloupe.

Le ti'vieux est un grand classique des cocktails antillais ! Contrairement au ti'punch il se prépare avec du rhum vieux ou ambré et du citron jaune et surtout, surtout, pas de glace !

Une recette fraîche pour l'été.

Le traditionnel kouglof aux raisin et au rhum ambré, un dessert de fêtes très copieux et parfait pour accompagner un thé!

Pour l’Épiphanie, j’avais envie de sortir des sentiers battus et de proposer une galette des rois au caractère bien affirmé. Cette version façon Forêt-Noire s’adresse tout particulièrement aux amateurs de parfums intenses et de notes alcoolisées, qu’il s’agisse de kirsch ou de rhum ambré.

Entre chocolat, cerise et pâte feuilletée croustillante, cette galette revisite un grand classique de la pâtisserie avec audace et gourmandise. Une alternative originale à la traditionnelle frangipane, parfaite pour surprendre les convives et apporter un vent de nouveauté à la table de l’Épiphanie.

Un magnifique gâteau doré, moelleux et très riche en maïs frais au goût si doux. Un régal de fin d'été, à préparer avec des épis de maïs bien dorés et tendres. Cerise sur le gâteau, la préparation de ce délice mexicain est super simple !

Cocktail rhum ambré et ananas. Une recette de boisson comme au bar pour l'apéro avec vos amis.

Gâteau de semoule super moelleux à la purée de mangue alfonso.

Un cocktail au rhum blanc réputé pour adoucir les lendemains de veille. Je ne garantis pas le résultat contre la gueule de bois, mais c'est bon à boire en tout cas !

Deux recettes pour le prix d'une: sirop d'orgeat maison, et le roi des cocktails tiki, le MaiTai !

Biscuit à casser, ici en version à la banane séchée, noix de coco et macadamia.

Soyons fous ! Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de rhum arrangé : à la banane et aux épices. A boire avec modération...

Un gateau sans gluten ni beurre, préparé avec des oranges entières cuites et des amandes.

Une recette des Caraïbes à base de bananes verts (qu'on peut remplacer par des pommes de terre), avec un peu de rhum dans la vinaigrette ;-)

Un pouding au pain en version adulte, avec du pain au levain, des noisettes, du chocolat noir et du rhum: irrésistible!

De la joue de boeuf mijotée comme il faut, avec des dumplings au lait battu pour en faire un plat tout en un.

Une crème au tapioca toute douce, au parfum d'enfance pour moi ;-)