Recettes de cuisine mexicaine

Quesadillas
Quesadillas, tacos, enchiladas... : la cuisine mexicaine est considérée comme très variée. Photo par Matt.

La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.

Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.

Et pour la fête des mères d'halloween mexicaine, ne manquez pas le gâteau calavera !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine mexicaine du Chef

Gambas grillées à la mexicaine
Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

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Quelques vidéos de cuisine mexicaine du Chef et des Gourmets

Tacos maison

Tastygourmandise  -  Les tacos sont des galettes que l’on appelle tortillas, enroulées sur elles-mêmes contenant une salad, de la viande de boeuf, du poulet ou du thon, une sauce et des frites. C'est vraiment très simple à faire et tellement bon !

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Idées de recettes de cuisine mexicaine des Gourmets

Salsa ou sauce pimentée du Yucatan
Salsa ou sauce pimentée du yucatan

Ma Spicy Box  -  Ce qui nous interpelle dans la cuisine mexicaine est le nombre de combinaisons possibles pour une seule recette. Même chose pour la salsa ! Aujourd'hui je vous propose une recette de salsa très forte pour accompagner vos viandes grillées.

Guacamole
Guacamole

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée de plusieurs recettes de guacamole sur internet et je l’ai réalisée à ma façon. Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de citron et de sel (source Wikipédia).

Tacos à la mexicaine
Tacos à la mexicaine

Lutsubo  -  Ma version des fameux tacos !

Pico de gallo, salade mexicaine
Pico de gallo, salade mexicaine

une aiguille dans l potage  -  Le "pico de gallo", d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c'est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos. Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue.

Tacos de crevettes
Tacos de crevettes

Miam Miam & Yum  -  Les tacos sont la street food mexicaine la plus populaire et la version aux crevettes une de mes préférées. Les tortillas sont traditionnellement faites avec de la farine de maïs, qui leur procure un goût particulier. Vous allez apprécier le mariage d’épices et de textures.

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Maïs, poivrons rouge et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

Epis de maïs à la mexicaine
Epis de maïs à la mexicaine

Crumbles et Cassonade  -  Parmi toutes ces petites choses que j'aime au Mexique, il y a la street food ! Les vendeurs de maïs s'installent dans un coin de rue et sortent leurs énormes marmites où sont mis à cuire, à l'eau bouillante, les épis de maïs, entiers, débarrassés de leurs feuilles.

Les burritos du Detective Holder
Les burritos du detective holder

Recettes de séries  -  Recette issue de la série télévisée américaine "The Killing". Le fameux burrito, plat emblématique de la street food mexicaine est formé par une tortilla que l'on garni généralement de viande de boeuf hachée, de salade, de tomates et de piment.

Poulet à la mexicaine au four
Poulet à la mexicaine au four

Marlyzen  -  One pot de poulet avec oignon, chorizo, pois chiches, coriandre... un délice.

Lentilles à la mexicaine
Lentilles à la mexicaine

Clementine  -  Un plat de lentilles bien épicé garni d'avocat et fromage

Guacamole maison
Guacamole maison

Cuisine Culinaire  -  Apprenez comment faire le guacamole traditionnel mexicain. Une recette santé express qui accompagne de nombreux plats classiques mexicains. Le guacamole maison est tellement meilleur que celui du commerce. Composé de peu d'ingrédients : avocat, tomate, oignon, coriandre, jus de lime et sel. Très simple, rapide et yummy! Il accompagne de nombreux plat mexicains : tacos, tostadas, tamales, enchiladas, empanadas, burritos, et bien d’autres!

Guacamole maison
Guacamole maison

Laet's bake it  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de guacamole maison.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine mexicaine choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salsa ou sauce pimentée du Yucatan
Salsa ou sauce pimentée du Yucatan

Ma Spicy Box  -  Ce qui nous interpelle dans la cuisine mexicaine est le nombre de combinaisons possibles pour une seule recette. Même chose pour la salsa ! Aujourd'hui je vous propose une recette de salsa très forte pour accompagner vos viandes grillées.

D'autres listes de recettes de cuisine mexicaine

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Pour composer vos salades, suivez la musique
Pour composer vos salades, suivez la musique

Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Guacamole... A chacun sa recette !
Guacamole... A chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

La tortilla dans tous ses états
La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Mexico, Mexiiiiiiiiiiiiiiiico !
Mexico, Mexiiiiiiiiiiiiiiiico !

Une cuisine variée et colorée à ne pas confondre avec la cuisine tex-mex !

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