Recettes de cuisine mexicaine
La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.
Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.
Et pour la fête des mères d'halloween mexicaine, ne manquez pas le gâteau calavera !
Recettes, techniques et vidéos de cuisine mexicaine du Chef
Idées de recettes de cuisine mexicaine des Gourmets
Tartinade de haricots rouges
Rosenoisettes - Une délicieuse tartinade offrant une véritable explosion de saveurs en bouche. Ail, cumin, coriandre, paprika, origan viennent parfumer délicatement cette crème de haricots rouges qui fera le bonheur de vos prochains apéritifs.
Croque-monsieur au guacamole et bacon grillé
une aiguille dans l potage - Un croque version mexicaine ! Ce croque-monsieur est tout simplement irrésistible. Le guacamole crémeux combiné au bacon croustillant et au fromage fondant en font un croque vraiment addictif ! Dépêchez-vous d'essayer.
Salsa ou sauce pimentée du yucatan
Ma Spicy Box - Ce qui nous interpelle dans la cuisine mexicaine est le nombre de combinaisons possibles pour une seule recette. Même chose pour la salsa ! Aujourd'hui je vous propose une recette de salsa très forte pour accompagner vos viandes grillées.
Guacamole
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Je me suis inspirée de plusieurs recettes de guacamole sur internet et je l’ai réalisée à ma façon. Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de lime ou de citron et de sel (source Wikipédia).
Pico de gallo, salade mexicaine
une aiguille dans l potage - Le "pico de gallo", d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c'est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos. Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue.
Tacos de crevettes
Miam Miam & Yum - Les tacos sont la street food mexicaine la plus populaire et la version aux crevettes une de mes préférées. Les tortillas sont traditionnellement faites avec de la farine de maïs, qui leur procure un goût particulier. Vous allez apprécier le mariage d’épices et de textures.
Hot dog à la mexicaine
cuisine en folie - Maïs, poivrons rouge et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.
Epis de maïs à la mexicaine
Crumbles et Cassonade - Parmi toutes ces petites choses que j'aime au Mexique, il y a la street food ! Les vendeurs de maïs s'installent dans un coin de rue et sortent leurs énormes marmites où sont mis à cuire, à l'eau bouillante, les épis de maïs, entiers, débarrassés de leurs feuilles.
Les burritos du detective holder
Recettes de séries - Recette issue de la série télévisée américaine "The Killing". Le fameux burrito, plat emblématique de la street food mexicaine est formé par une tortilla que l'on garni généralement de viande de boeuf hachée, de salade, de tomates et de piment.
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Pico de gallo
Urbaine City - Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.
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