Des recettes typiques de la cuisine mexicaine

Quesadillas
Quesadillas, tacos, enchiladas... : la cuisine mexicaine est considérée comme très variée. Photo par Matt.

La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.

Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.

Et pour la fête des mères d'halloween mexicaine, ne manquez pas les gâteaux calavera !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gambas grillées à la mexicaine
Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

Quelques vidéos des Gourmets

Tacos maison
Tacos maison

Tastygourmandise - Les tacos sont des galettes que l’on appelle tortillas, enroulées sur elles-mêmes contenant une salad, de la viande de boeuf, du poulet ou du thon, une sauce et des

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine mexicaine...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Omelettes farcies à la mexicaine de Jamie Oliver
Omelettes farcies à la mexicaine de jamie oliver

Clementine - Cela vaut le coup d'essayer cette recette

Riz à la tomate et aux haricots
Riz à la tomate et aux haricots

Lutsubo -  Un riz rouge et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine et tempeh caramélisé.

Soupe aux haricots rouges et maïs
Soupe aux haricots rouges et maïs

Recettes du Chef - Quand ce n'est pas la saison, cette recette de soupe a l'avantage de pouvoir être réalisée avec des ingrédients en conserve. C'est plus rapide, plus écologique et tout aussi délicieux. Donnez un air de Mexique à votre soupe avec cette recette...

Tacos au sarrasin et à l'andouille de Guémené
Tacos au sarrasin et à l'andouille de guémené

Un peu gay dans les coings - Chez mes parents, l'andouille, c'est quasi exclusivement froid en charcuterie ou chaud sur les galettes de blé noir. C'est ce qui m'a donné l'idée de ces tacos mi-mexicains mi-bretons. Si vous n'aimez pas l'andouille, vous pouvez utiliser du

Pain de maïs aux piments verts
Pain de maïs aux piments verts

Clementine - Pour accompagner par exemple un chili con carne

Pozole rouge
Pozole rouge

Lutsubo - Ma version du pozole, 100% végétale et bien relevée !

Crevettes campagnardes
Crevettes campagnardes

kilometre-0 - Cuisine mexicaine.

Crevettes façon Fajitas
Crevettes façon fajitas

SucreEtEpices - Voici une nouvelle recette pour cuisiner les crevettes. C'est un plat avec des influences mexicaines, aux poivrons et épices cajun, servi en guise de garniture pour des tortillas. C'est facile à préparer, convivial et généralement prisé par...

Quesadillas au Fromage.
Quesadillas au fromage.

Nadji - Envie de Quesadillas au Fromage. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau mexicain au maïs frais
Gâteau mexicain au maïs frais

Un peu gay dans les coings - Un magnifique gâteau doré, moelleux et très riche en maïs frais au goût si doux. Un régal de fin d'été, à préparer avec des épis de maïs bien dorés et tendres. Cerise sur le gâteau, la préparation de ce délice

Tacos aux crevettes à la mexicaine
Tacos aux crevettes à la mexicaine

amour de cuisine - Je suis certaine que c’est mini tacos aux crevettes vont bien embellir votre buffet de noël ou de réveillon, c’est une recette très facile à préparer, et la salsa à la tomate, ou pico de gallo va ravir vos palets....

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