Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs

Name: Direction l'Amérique du sud et ses recettes de cuisine hautes en couleurs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: cuisine sud-américaine

Riche en saveurs, la cuisine sud-américaine vous permettra de réaliser des repas simples. Photo par stu_spivack

Savoureuse, variée et originale, la cuisine sud-américaine est une cuisine traditionnelle issue du Pérou, du Brésil, du Venezuela, de l'Argentine ou encore du Chili. Véritable invitation au voyage, elle enivre les papilles de ses couleurs et de ses saveurs. Aux fortes traditions locales mais aussi métissée, elle propose aussi bien des recettes simples et faciles d'exécution que des plats et des desserts plus élaborés et chics.

Mazamorra morada, arroz tapado, feijoada, bolinhos de bacalhau, alfajores ou ceviche sauront séduire vos convives lors d'une prochaine soirée entre amis. Rien de tel que la cuisine sud-américaine pour assurer une ambiance conviviale et chaleureuse.

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Cuisine sud-américaine : les meilleures recettes des Gourmets

Caipirinha

196 flavors

La caipirinha, le cocktail national du Brésil, est une boisson alcoolisée rafraichissante et assez simple à préparer à base de cachaça, de citron vert, de sucre et de glaçons. Il y a tout de meme quelques règles à suivre pour une totale réussite, règles que vous retrouverez dans la recette.

Soupe de maïs aux crevettes

La tendresse en cuisine

Pour l’Équateur j'ai trouvé cette soupe de maïs aux crevettes absolument délicieuse. Son nom en espagnol est Locro de Camaron y Choclo. Originale cette soupe se déguste avec du citron vert. Un vrai voyage gustatif et un vrai plaisir.

Bolinhos de Bacalhau

Humour, Gloire et ... Beauté

Brésil. Un classique frit de la cuisine brésilienne, directement importé du Portugal, les beignets de morue autrement dit bolinhos de bacalhau, traditionnellement servis lors des fêtes de fin d'année. A servir en entrée ou en snack/amuse- bouche avec une belle sauce tartare, c’est un plat tout simple, goûteux, qui plaira à tout le monde et qui se réalise avec des ingrédients du marché très abordables.

Ponche crema

Un peu gay dans les coings

Punch de Noël du Venezuela. Ce classique des fêtes au Venezuela et dans toute l'Amérique latine est un délice sucré-alcoolisé totalement addictif qui sera parfait à siroter au coin de la cheminée. On trouve des variantes de ce type de punch de Noël dans beaucoup de pays d'Amérique Latine.

Cachapa

Regnier

Une crêpe de maïs typique du Venezuela, sucrée salée, fourrée à la mozzarella di buffala. Une recette vraiment simple à réaliser et très rapide qui en l'espace de quelques minutes vous transportera de l'autre côté de l'Océan !

Batida de abacaxi com coco

196 flavors

La batida de abacaxi com coco est un smoothie alcoolisé brésilien fait à partir d'un mélange d'ananas, lait de coco, lait condensé sucré et cachaça. La boisson est succulente, mais en raison de sa teneur en alcool doit être consommée avec modération.

Picadillo à la cubaine

Jackie

Plat traditionnel de la cuisine cubaine, le picadillo est un hachis de bœuf cuisiné avec de l’ail, des oignons, du riz blanc, des haricots noirs et servi avec des bananes plantains frites.

Pão de queijo

Cooking Fée Lili

Les Pão de Queijo sont des petites boules au fromage très consommées au Brésil pour le petit déjeuner. En général ils se confectionnent avec le fromage local appelé Mineiro.

Soupe de maïs du Pérou

Catalina - Le Blog de Cata

Voici une recette péruvienne facile, légère et nutritive, un plat familial et de tradition avec du maïs. Donnez un peu de peps en saupoudrant du piment d’Espelette.

Adobo de porc

Un peu gay dans les coings

Variation sur un thème connu : porc, ail, piment, vinaigre. Il y une magie dans cette combinaison dont je ne m'en lasse jamais. Cet adobo cuzqueño est un bel exemple de cuisine péruvienne, très savoureuse. Préparé avec des morceaux de porc un peu gras, c'est un délice, à déguster avec des pommes de terre et une salade de votre choix.

Las arepas reina pepiada

Sweet Kwisine

Les arepas, c’est le pain vénézuélien et de beaucoup de pays d’Amérique Latine notamment de Colombie. Ces galettes de maïs, cuites à la poêle, sont faites dans toutes les maisons et se retrouvent à tous les repas du petit déjeuner au dîner. Elles sont mangées natures ou garnies de fromage, jambon ou tout autre garniture.

Alfajores

Jackie

Alfajores, biscuits d’Argentine et dulce de leche, des petits biscuits tout à fait gourmands et moelleux, délicatement fourrés avec du dulce de leche, la fameuse confiture de lait dont les argentins revendiquent la paternité.

Budin de pan

Plaisir et Equilibre

C’est le dessert parfait pour terminer les restes de pain rassis dont plus personne ne veut. Bien sûr en Argentine, vous le verrez accompagné de dulce de leche.

Oeufs Napoléon

La tendresse en cuisine

Des oeufs très vites cuisinés. Un plat parfumé et original ! Je n'avais pas de poivron vert alors je l'ai remplacé par un demi poivron jaune et un demi poivron rouge. Sinon pour le fromage je pense que le cheddar fond mieux que le gruyère. En tout cas c'est bon...

Chocotorta argentine

Vida y Pimienta

La chocotorta argentine est une recette délicieuse et extrêmement facile à cuisiner. C’est un gâteau sans cuisson préparé avec essentiellement 3 ingrédients : des biscuits au chocolat, du fromage type Philadelphia et du dulce de leche (confiture de lait).

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Mazamorra morada

Un peu gay dans les coings

Voici un dessert péruvien traditionnel : la mazamorra morada, une soupe de fruits épaissie à la fécule, parfumée aux épices et joliment colorée par le maïs violet.

Papa Rellena

196 flavors

La papa rellena est une petite bouchée de pomme de terre farcie de viande, tomate, olives noires, raisins secs et parfumée à l'origan et au cumin, avant d'être frite.

Empanadas de poivrons Ajvar et haché végétal Fleury Michon

Simply Mythily

Une recette d'entrées, d'apéritifs ou de tapas à partager qui régaleront vos papilles et celles de vos amis ! 5 ingrédients et 15 minutes de cuisson seulement !

Crêpe de maïs

La tendresse en cuisine

Ou cachapas de la cuisine vénézuélienne ! Une façon différente de cuisiner le maïs en grains.

Salade de radis du Guatemala

Un peu gay dans les coings

Le Chojín, c'est la salade de radis classique du Guatemala. C'est simple, frais et ça fait merveille avec le barbecue ! Des radis, hachés plus ou moins finement, de la menthe, un peu de piment, de jus d'orange amère et une garniture classique de chicharron (couenne de porc frite) que j'ai remplacé par de minuscules lardons maisons passés à la poêle (mais vous pouvez aussi très bien faire sans).

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