Recettes de cuisine brésilienne
La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.
La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.
Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.
Idées de recettes de cuisine brésilienne des Gourmets
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate - Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.
Caipirinha
196 flavors - La caipirinha, le cocktail national du Brésil, est une boisson alcoolisée rafraichissante et assez simple à préparer à base de cachaça, de citron vert, de sucre et de glaçons. Il y a tout de meme quelques règles à suivre pour une totale réussite, règles que vous retrouverez dans la recette.
Crème de mangue
A Prendre Sans Faim - Une recette brésilienne très rapide à faire pour un dessert minute. Néanmoins, si on le prépare en avance et qu’on le réserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir il sera encore meilleur frais.
Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage
Plaisir et Equilibre - À croquer natures ou accompagnés d’une petite tartinade ou de quelques rondelles de saucisson lors de l'apéritif.
Moqueca de bahia
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bobo de crevettes brésilien
A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de manioc, de crevettes et de lait de coco. Néanmoins, il faudra prévoir du temps pour préparer cette recette car on fait son propre bouillon de crevettes avec les carapaces pour cuire le manioc et lui donner du goût.
La moqueca de peixe
Stéphane Décotterd - Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !
Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle
Chaud Patate - Recette simple et goûteuse pour épater vos convives
Bombocada, flan brésilien
Nadji - Il y a plusieurs variétés de Bombocada : ma version est à base de fromage qu’on sent, en fin de compte, très peu et qui équilibre très bien le goût du sucre. Un dessert des plus agréables en bouche.
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Bobo de Camarao
BriceG - Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.
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