Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne

La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA.

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moqueca de camarão

The Best Recipes

Une recette de Moqueca de camarão facile à faire. Une recette brésilienne à base de crevettes et lait de coco. Un plat goûteux et savoureux

Hamburger de patate douce avec quinoa

Quand Arnaud Cusine et Voyages

Découvrez la fabuleuse recette de l'hamburger végétarien avec de la patate douce et du Quinoa

Brigadeiro

gourmandiseassia

Une délicieuse confiserie brésilienne

Gâteau brésilien despacito

Une Petite Faim

Quand j'ai vu le nom de ce dessert, j'ai chanté toute seule dans ma cuisine. On était beaucoup à danser et chanter l'été dernier, sur ce tube. Mais, moi la gourmande, est juste tombé amoureuse de cette recette. Ce gâteau est tellement imbibé, qui le rend hyper moelleux et presque fondant. Cette mousse est juste trop gourmande. C'était divin. Mon homme m'a demandé, quand je pourrais le refaire, le soir même. Sur le lien, la préparation, est expliqué en vidéo, ça peux vous aidez. J'ai laissé le gâteau dans le même cercle, vu que j'en ai qu'un. Il était très beau.

Petits pains au fromage

Nicolas le Cuisinier

Une recette venue du Brésil. Le pao de queijo est un petit pain au fromage sans gluten. Croustillant à l'extérieur et moelleux au centre.

Bolo de fubá cremoso

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Pour revenir au bolo de fubá cremoso, c’est un dessert assez particulier à trois couches. En bas, on sent bien le goût de la farine de maïs, plus haut, le côté flan et sur le dessus, le parmesan croustillant qui est très sympa. Ce gâteau se mange tiède. Et oui, c’est un cheese cake : )

Cocktail Bossa Nova

Le Comptoir de Toamasina

Partez à la découverte de Rio de Janeiro avec notre première version du cocktail carioca, le cocktail bossa nova. Découvrez un cocktail rafraîchissant avec de la noix de coco, de la vodka ou cachaça et du raisin. Vous allez partir à l'aventure et découvrir l'ambiance d'Ipanema.

Caïpirinha

La p'tite cuisine de Pauline

Envie d'un caïpirinha ? Découvrez cette recette de cocktail classique et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Caïpirinha

Céline de je-papote.com

La Caipirinha est un cocktail brésilien simple à réaliser pour vos apéros l'été.

Caïpirinha

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction du Brésil pour déguster une caïpirinha cet emblématique cocktail du pays. La caïpirinha (prononcer "caïpirigna") est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, de sucre de canne en poudre, de citron vert et de beaucoup de glace pilée.

Caïpirinha fraise passion

La Cuisine de Josie

Vous cherchez une recette de cocktail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Caïpirinha Pamplemousse

Petite Cuillère et Charentaises

Une version un peu différente du célèbre cocktail brésilien.

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Chiquetaille de morue

Simple & Gourmand

La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.