Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne

Feijoada
La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA.

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Quelques vidéos des Gourmets

Cocktail Bossa Nova
Cocktail bossa nova

Le Comptoir de Toamasina - Partez à la découverte de Rio de Janeiro avec notre première version du cocktail carioca, le cocktail bossa nova. Découvrez un cocktail rafraîchissant avec de la noix de coco, de la vodka ou cachaça et du raisin. Vous allez partir à l'aventure et...

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita
Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita

Chaud Patate - Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.

Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible
Bonbon de noix du brésil et fève tonka et sa bougie comestible

Chaud Patate - Avec le noix du Brésil on réalise une confiserie ultra gourmande et en plus on fabrique un bougie comestible qui fait son effet ! à cause des huiles naturels, il suffit d'allumer le noix, c'est incroyable !

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine brésilienne...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bolo de fubá cremoso, dessert brésilien
Bolo de fubá cremoso, dessert brésilien

kilometre-0 - Pour revenir au bolo de fubá cremoso, c’est un dessert assez particulier à trois couches. En bas, on sent bien le goût de la farine de maïs, plus haut, le côté flan et sur le dessus, le parmesan croustillant qui est très sympa. Ce gâteau se mange...

Moqueca brésilienne
Moqueca brésilienne

auxdelicesdemanue - C'est un plat rapide à cuisiner, et avec peu d'ingrédients

Poulet Xinxim et ses bananes plantains
Poulet xinxim et ses bananes plantains

La cuisine O-Lit - En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet xinxim et ses bananes plantains - la cuisine o-lit.

Moqueca de poisson
Moqueca de poisson

La cuisine O-Lit - Vous cherchez une recette de moqueca de poisson - la cuisine o-lit ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brigadeiro
Brigadeiro

gourmandiseassia - Les brigadeiros sont des confiseries brésiliennes à base de lait concentré et de chocolat.

Torta de Abacaxi
Torta de abacaxi

Oh la gourmande -  gâteau à l’ananas caramélisé.

Frappé noix de coco et fausse tonka
Frappé noix de coco et fausse tonka

Chaud Patate - Aujourd’hui je partage avec vous une recette de boisson pour adultes bien typique des plages brésiliennes, au moins dans le nord-est du pays. C’est la batida de coco, un frappé à base de noix de coco qu’on peut associer à des différentes

Moqueca de crevettes
Moqueca de crevettes

Le Chameau Bleu - Cette moqueca de Camarao fait partie des plats qui vous titillent les papilles et vous transportent. Chaque bouchée est une vraie explosion de parfums et de saveurs au point de classer cette Moqueca de crevettes dans la catégorie des plats...

Gâteau brésilien fraises chocolat
Gâteau brésilien fraises chocolat

A Prendre Sans Faim - Une recette traditionnelle de gâteau au chocolat à la crème et aux fraises venue du Brésil qui est très facile à faire.

Jus de cactus, mélisse et citron
Jus de cactus, mélisse et citron

Chaud Patate - Boisson fraiche et bonne pour la santé de goût légèrement acidulé.

Mousse au chocolat de Christophe Felder et jabuticaba brésilien
Mousse au chocolat de christophe felder et jabuticaba brésilien

Chaud Patate - ...et mon coulis de jabuticaba du jardin. Mousse onctueuse au chocolat accompagnée d'un coulis acidulé de fruit tropical jabuticaba.

Godó
Godó

Chaud Patate - Pour booster la journée et ayant un fort effet coupe-faim, cette recette inhabituelle mais réconfortante de porridge brésilien de tapioca au café au lait va surprendre vos palais.

Voir toutes les recettes de cuisine brésilienne...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sortons le nez de nos frontières !
Sortons le nez de nos frontières !

Pour voyager en cuisine et aller à la découverte de nombreuses traditions.

La cuisine se met à l'heure brésilienne
La cuisine se met à l'heure brésilienne

Au moins pour l'ouverture de la coupe du monde de football.

Voir toutes les sélections de recettes...