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Retrouvez les recettes emblématiques de la cuisine brésilienne

Feijoada

La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA.

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Meilleures recettes de cuisine brésilienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine brésilienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Millefeuille brésilien de banane aux épices et cachaça
Millefeuille brésilien de banane aux épices et cachaça
Chaud Patate Chaud Patate
Ce millefeuille brésilien de banane aux épices et cachaça est un dessert absolument délicieux, aux arômes exotiques du Brésil. Ou comment voyager dans l'assiette !
Petits pains au fromage
Petits pains au fromage
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une recette toute simple venue du Brésil. Le pao de queijo est un petit pain au fromage sans gluten. Croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter.
Caipirinha
Caipirinha
196 flavors 196 flavors
La caipirinha, le cocktail national du Brésil, est une boisson alcoolisée rafraichissante et assez simple à préparer à base de cachaça, de citron vert, de sucre et de glaçons. Il y a tout de meme quelques règles à suivre pour une totale réussite, règles que vous retrouverez dans la recette.
Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Ketchup de banane épicé aux piments et poivres
Chaud Patate Chaud Patate
Cette sauce impressionne les palais car elle allie parfaitement le sucré, l’acidité, le salé et l’umami. Les épices choisies pour relever ma sauce sont le safran à cause de sa couleur et ce léger goût métallisé, puis quelques piments et poivres.
Feijoada
Feijoada
Chic, chic, chocolat Chic, chic, chocolat
Découvrez la cuisine brésilienne avec la feijoada ! Un plat incontournable au Brésil, très populaire et peu coûteux, à base de feijao (haricots noirs), de viandes de porc fraîches, fumées ou salées et de viande de boeuf séchée. La feijoada s'accompagne de riz, d'oranges, de choux et de farofa (un "crumble" à base de farine de manioc). Cette recette est une version simplifiée de l'originale.
Crêpes brésiliennes de tapioca
Crêpes brésiliennes de tapioca
Lutsubo Lutsubo
Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco, c’est absolument délicieux.
Vatapà brésilien
Vatapà brésilien
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
C'est un délicieux voyage dans l'assiette que nous vous proposons avec cette recette de vatapà brésilien, un plat à base de lieu noir, crevettes, tomates et diverses épices tels que le gingembre, la coriandre ou encore le piment. Une véritable explosion de saveurs.
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Chaud Patate Chaud Patate
Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.
Bolinhos de Bacalhau
Bolinhos de Bacalhau
Humour, Gloire et ... Beauté Humour, Gloire et ... Beauté
Brésil. Un classique frit de la cuisine brésilienne, directement importé du Portugal, les beignets de morue autrement dit bolinhos de bacalhau, traditionnellement servis lors des fêtes de fin d'année. A servir en entrée ou en snack/amuse- bouche avec une belle sauce tartare, c’est un plat tout simple, goûteux, qui plaira à tout le monde et qui se réalise avec des ingrédients du marché très abordables.

Dernières recettes de cuisine brésilienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine brésilienne qui changent !

La limonade brésilienne
La limonade brésilienne
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Une limonade au citron vert adoucie par une touche de lait concentré sucré.
Maïs au lait de coco comme au Brésil
Maïs au lait de coco comme au Brésil
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Comme un riz au lait, mais sans riz et sans lait de noix de coco.
Açai bowl
Açai bowl
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette ultra-gourmande pour bien démarrer la journée ou à déguster en en-cas
Cornilles et saucisse fumée à la brésilienne
Cornilles et saucisse fumée à la brésilienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une association classique brésilienne: saucisses fumées, haricots cornilles et petite salade de tomates.
Moqueca de crabe
Moqueca de crabe
Chaud Patate Chaud Patate
Sorte de bouillon de la mer préparé avec le mirepoix traditionnel de Bahia au Brésil, accompagné de riz et farofa (crumble de farine de manioc).
Moqueca de poisson
Moqueca de poisson
La cuisine O-Lit La cuisine O-Lit
En cuisine avec cette belle idée de recette de huile de palme !
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Cajuzinho
Cajuzinho
Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
Des bouchées faciles à faire, au bon goût de Snickers. Merci le Brésil ! Au Companion ou non.
Acarajé
Acarajé
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le beignet à pâte de haricot, farci à la vatapa de crevettes. Une spécialité de la cuisine de Bahia, afro-brésilienne.
Caïpirinha passion
Caïpirinha passion
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
L'incontournable cocktail brésilien agrémenté d'un peu de fruit de la passion

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