Recettes de cuisine brésilienne

Feijoada
La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA.

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Idées de recettes de cuisine brésilienne des Gourmets

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou

Chaud Patate  -  Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Caipirinha
Caipirinha

196 flavors  -  La caipirinha, le cocktail national du Brésil, est une boisson alcoolisée rafraichissante et assez simple à préparer à base de cachaça, de citron vert, de sucre et de glaçons. Il y a tout de meme quelques règles à suivre pour une totale réussite, règles que vous retrouverez dans la recette.

Pain de courgettes
Pain de courgettes

kilometre-0  -  Recette brésilienne.

Poulet Mineirinho
Poulet mineirinho

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet mineirinho.

Crème de mangue
Crème de mangue

A Prendre Sans Faim  -  Une recette brésilienne très rapide à faire pour un dessert minute. Néanmoins, si on le prépare en avance et qu’on le réserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir il sera encore meilleur frais.

Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage
Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage

Plaisir et Equilibre  -  À croquer natures ou accompagnés d’une petite tartinade ou de quelques rondelles de saucisson lors de l'apéritif.

Moqueca de bahia
Moqueca de bahia

passeportpourlacuisine  -  Vous cherchez une recette brésilienne de moqueca de bahia ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bobo de crevettes brésilien
Bobo de crevettes brésilien

A Prendre Sans Faim  -  Une recette traditionnelle familiale brésilienne à base de manioc, de crevettes et de lait de coco. Néanmoins, il faudra prévoir du temps pour préparer cette recette car on fait son propre bouillon de crevettes avec les carapaces pour cuire le manioc et lui donner du goût.

La moqueca de peixe
La moqueca de peixe

Stéphane Décotterd  -  Je vous propose pour l’été un superbe plat d’origine brésilienne qui sent bon les vacances !

Banana Real
Banana real

BriceG  -  Une empanada Brésilien à la banane caramélisée

Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle
Brochette de plantain frite panée au sucre et à la cannelle

Chaud Patate  -  Recette simple et goûteuse pour épater vos convives

Bombocada, flan brésilien
Bombocada, flan brésilien

Nadji  -  Il y a plusieurs variétés de Bombocada : ma version est à base de fromage qu’on sent, en fin de compte, très peu et qui équilibre très bien le goût du sucre. Un dessert des plus agréables en bouche.

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Bobo de Camarao
Bobo de Camarao

BriceG  -  Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

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La cuisine se met à l'heure brésilienne
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