Recettes de cuisine brésilienne

Feijoada
La feijoada une des spécialités de la cuisine brésilienne Photo par Fotos GOVBA.

La cuisine brésilienne est une cuisine plurielle, aux influences portugaises, indiennes, africaines et indigène pour les plus importantes. Difficile de faire des généralités tant le territoire du Brésil est grand. Le riz (arroz) et les haricots (feijao) sont tout de même des aliments de base et la feijoada, un ragoût à base de haricots et de viande de boeuf ou de porc que l'on déguste avec du riz est considéré par certains comme le plat national du Brésil. Les Pao de queijo, petits pains aux fromages, sont également bien connus.

La cuisine brésilienne est une cuisine savoureuse et colorée où se côtoient, poissons, fruits de mer, viandes, volailles avec les produits typiques de l'Amérique du sud, avocat, ananas, banane, canne à sucre, manioc, açai, guarana, noix de coco et maté, une infusion traditionnelle largement consommée en Amérique du sud.

Et bien entendu difficile d'évoquer le Brésil sans présenter la caïpirinha, cocktail à base de cachaça et de citron vert.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moqueca de camarão
Moqueca de camarão

By acb 4 you  -  J’ai découvert la moqueca qui est un plat traditionnel de la région de Bahia au Brésil. Il s’agit d’un ragoût très simple à réaliser qui peut être à base de poisson (peixe) ou de crevettes (camarão) voire même avec les deux. Par crevettes entendez...

Moqueta
Moqueta

Streetfood et cuisine du monde  -  Un ragoût de crevettes à la brésilienne de Bahia. Des crevettes marinées dans du citron et du sel, du poivron, des tomates, du piment, des oignons, de l'ail, des fines herbes comme la coriandre et du...

Crêpes de tapioca aux fruits exotiques
Crêpes de tapioca aux fruits exotiques

Sab'n'Pepper  -  Des petites crêpes à dévorer au petit déjeuner, au goûter ou au brunch et à garnir d'une

Crepioca jambon fromage
Crepioca jambon fromage

Chaud Patate  -  Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle...

Pão de queijo
Pão de queijo

Mes inspirations culinaires  -  Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le

Caïpirinha
Caïpirinha

Céline de je-papote.com  -  La Caipirinha est un cocktail brésilien simple à réaliser pour vos apéros l'été.

Crêpes brésiliennes de tapioca
Crêpes brésiliennes de tapioca

Lutsubo  -  Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco,...

Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou
Boisson chaude à la cachaça et au pain de vesou

Chaud Patate  -  Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre...

Caipirinha
Caipirinha

196 flavors  -  La caipirinha, le cocktail national du Brésil, est une boisson alcoolisée rafraichissante et assez simple à préparer à base de cachaça, de citron vert, de sucre et de glaçons. Il y a tout de meme...

Pain de courgettes
Pain de courgettes

kilometre-0  -  Recette brésilienne.

Poulet Mineirinho
Poulet mineirinho

kilometre-0  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet mineirinho.

Crème de mangue
Crème de mangue

A Prendre Sans Faim  -  Une recette brésilienne très rapide à faire pour un dessert minute. Néanmoins, si on le prépare en avance et qu’on le réserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir il sera encore meilleur frais.

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Cuisine Culinaire  -  Batatas a murro, ou pommes de terre écrasées à la portugaise, est un délicieux plat d’accompagnement pour viandes et poissons. Assaisonnées avec de l’huile d’olive, de l’ail et des...

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