Feijoada comme au Brésil

Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine brésilienne
Ingredients: 4 saucisses à cuire (de Montbéliard ou de Toulouse); 500 g de bœuf à braiser; 4 tranches de poitrine fumée; 1 chorizo fort; 215 g de haricots rouges secs (ou 500 g de haricots rouges en conserve); 1 bouquet garni; paprika

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

4 saucisses à cuire (de Montbéliard ou de Toulouse)

500 g de bœuf à braiser

4 tranches de poitrine fumée

1 chorizo fort

215 g de haricots rouges secs (ou 500 g de haricots rouges en conserve)

1 bouquet garni

paprika

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1La veille, s’ils sont secs, faire tremper les haricots rouges dans de l’eau additionnée de bicarbonate alimentaire.

2 Les laisser se réhydrater 12 heures minimum.

3 Le lendemain, couper le bœuf en gros cubes, le chorizo en rondelles.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Voir la recette

boeuf bouquet garni chorizo cuisine brésilienne cuisine du monde cuisine portugaise cuisine sud-américaine feijoada haricots rouges paprika poitrine fumée saucisse de Montbéliard saucisse de Toulouse

Publié le 19 septembre 2017 à 14h46, Modifié le 14 août 2021 à 17h58

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

La cuisine se met à l'heure brésilienne

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps, en seulement 4 heures de cuisson. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.

Steaks hachés, oignons, cumin et paprika de Cyril Lignac

Happy papilles

Le steak haché revisité par Cyril Lignac : du boeuf haché, des épices et de l'oignon, le tout accompagné d'une jolie salade

Soupe rustique de lentilles du Puy et ses tartines de Roquefort

Happy papilles

Vous voulez essayer la recette de soupe rustique de lentilles du puy et ses tartines de roquefort ? Laissez-vous guider par cette recette de roquefort et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.