Recettes de poitrine fumée

Poitrine fumée
Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere.

La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

Quelques vidéos de poitrine fumée du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

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Idées de recettes de poitrine fumée des Gourmets

Oeufs au sirop d’érable
Oeufs au sirop d’érable

Turbigo Gourmandises  -  Petit-déjeuner québécois.

Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche
Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche

cuisine en folie  -  Envie de Lentilles blondes, courgette jaune, tomates confites et ventrèche ? Découvrez cette recette de poitrine fumée et donnez votre avis en commentaire !

Roulés poitrine fumée érable
Roulés poitrine fumée érable

Turbigo Gourmandises  -  Des petits roulés de pain de mie garnis de fromge frais et enroulés de poitrine fumée et de sucre d'érable

Salade de melon à la mozzarella et chips de poitrine fumée
Salade de melon à la mozzarella et chips de poitrine fumée

auxdelicesdemanue  -  Une salade sucrée-salée et estivale, parfaite pour les journées chaudes

Poêlée de choux de Bruxelles et carottes
Poêlée de choux de bruxelles et carottes

La bonne bouffe à sam  -  Une poêlée d'hiver : simple, rustique, colorée et goûteuse.

Sots l'y laisse à la mousse de petits pois
Sots l'y laisse à la mousse de petits pois

kilometre-0  -  Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.

Rondelles de courgette à la poitrine fumée, à la plancha
Rondelles de courgette à la poitrine fumée, à la plancha

auxdelicesdemanue  -  Une délicieuse façon de manger de la courgette.

Asperges vertes à la poitrine fumée et sa sauce
Asperges vertes à la poitrine fumée et sa sauce

auxdelicesdemanue  -  Des asperges et de la poitrine fumée suffisent pour avoir un bon plat sur la table.

Salade d'asperges blanches, lardons et comté
Salade d'asperges blanches, lardons et comté

kilometre-0  -  Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.

Filets de merlan lardés
Filets de merlan lardés

Happy papilles  -  Je vous propose des filets de merlan agrémentés de lard, histoire de rompre avec l’idée que le poisson doit être fade, sans saveur.

Enroulés de poulet et tarte au chou romanesco
Enroulés de poulet et tarte au chou romanesco

gourmand et bio  -  Un menu à préparer à l'avance pour régaler vos convives ou organiser un pique-nique printanier et coloré !

Poêlée d'asperges vertes et fèves au jus
Poêlée d'asperges vertes et fèves au jus

Happy papilles  -  Une sympathique poêlée printanière associant asperges vertes, fèves, oignons nouveaux et, pour celles et ceux qui le souhaitent, agrémentée d'un œuf poché à l'irrésistible jaune coulant

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A ne pas manquer !

Une recette de poitrine fumée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain de viande aux herbes
Pain de viande aux herbes

Happy papilles  -  J’ai accompagné ce pain de viande d’une belle purée faite maison. Nous nous sommes vraiment régalés : le pain de viande est moelleux, parfumé et pas sec du tout. Et le jus est un régal dans la purée. Cela permet d'écouler les restes du frigo.

D'autres listes de recettes de poitrine fumée

Les meilleures recettes de poitrine fumée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Poissons d'avril !
Poissons d'avril !

Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !

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