Recettes de poitrine fumée

Poitrine fumée
Pour faire des lardons il faut tailler la poitrine fumée en dés. Photo par pxhere.

La poitrine de porc fumée parfume votre cuisine avec encore plus de force que la poitrine nature. Obtenue par fumage au bois de hêtre quand elle est de qualité, on l'utilise le plus souvent sous forme de lardons plus ou moins fins ou de tranches fines comme le fameux bacon de nos amis anglais. Elle parfumera les quiches, les oeufs, les poêlées de légumes, la potée. Mais attention, son arôme est fort et il ne faut pas que le goût fumé soit prédominant alors ayez la main légère lorsque vous l'ajouterez à vos plats.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Voir toutes les vidéos de recettes de poitrine fumée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galette bretonne œufs épinards
Galette bretonne œufs épinards

kilometre-0  -  En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de...

Crozetto à la poitrine fumée et petits pois
Crozetto à la poitrine fumée et petits pois

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crozetto à la poitrine fumée et petits pois.

Pâtes aux lardons
Pâtes aux lardons

kilometre-0  -  Voilà un plat facile et économique avec des ingrédients faciles à trouver.

Lotte enlardée au thym
Lotte enlardée au thym

auxdelicesdemanue  -  Un délicieux mariage terre et mer

Blettes à la carbonara
Blettes à la carbonara

Papilles à l'affut  -  Après avoir été transformées en croquettes, cette fois les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens. Ainsi accompagnées elles sont capables de réconcilier même les plus récalcitrants à ce délicieux...

Soupe de blettes
Soupe de blettes

kilometre-0  -  En ce moment, il y a chez les producteurs de beaux bouquets de blettes. Ca donne envie ! Aujourd’hui, je vous propose une soupe avec le vert et un petit flan avec le blanc ! Je vous la recommande particulièrement car cela donne une soupe très...

Quiche à l'oignon et à la poitrine fumée
Quiche à l'oignon et à la poitrine fumée

kilometre-0  -  Une quiche faite avec des oignons qui protègent contre les infections. Parfait pour la saison

Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons
Velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons

cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain de viande au parmesan
Pain de viande au parmesan

Turbigo Gourmandises  -  Un pain de boeuf haché aromatisé et bardé de tranches de poitrine fumée.

Lentilles à la poitrine fumée et son jus
Lentilles à la poitrine fumée et son jus

auxdelicesdemanue  -  Un plat délicieux et rapidement cuisiné au Cookéo ou pas.

Rôti de lotte potimarron chorizo
Rôti de lotte potimarron chorizo

Turbigo Gourmandises  -  De belles queues de lotte farcies au potimarron et chorizo et bardées de poitrine fumée.

Toasts au chèvre frais et poitrine fumée
Toasts au chèvre frais et poitrine fumée

auxdelicesdemanue  -  Ces toasts au chèvre sont vendus dans certaines grandes surfaces, mais à des pris élevés, alors qu'il est tout simple de les préparer soi-même pour un coût bien moins cher.

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Salade tiède de harengs doux à l'orange et carottes multicolores
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LaFrancesa  -  Une version New Look technicolore du grand classique bistrotier harengs pommes à l'huile

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Poissons d'avril !
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Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !

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