Name: Soupe de légumes anciens aux dumplings
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 oignon émincé; 1 poireau; 300 g de rutabagas; 300 g de panais; 300 g de carottes; 2 branches de céleri; sauge; 2,5 L de bouillon de volaille; sel et poivre; Pour les dumplings; 200 g de farine à levure incorporée; 1 cuil. à café de moutarde; 4 cuil. à café de sauge ciselée; 100 g de margarine; 6 tranches de poitrine fumée; 6 cuil. à soupe d’eau

Soupe de légumes anciens aux dumplings

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 oignon émincé

1 poireau

300 g de rutabagas

300 g de panais

300 g de carottes

2 branches de céleri

sauge

2,5 L de bouillon de volaille

sel et poivre

Pour les dumplings

200 g de farine à levure incorporée

1 cuil. à café de moutarde

4 cuil. à café de sauge ciselée

100 g de margarine

6 tranches de poitrine fumée

6 cuil. à soupe d’eau

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Préparation de la recette

1Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l’oignon et le blanc de poireau pendant 5 minutes.

2 Ajouter les légumes coupés en dès et la sauge, mélanger et couvrir pour faire revenir une dizaine de minutes.

3 Verser le bouillon, saler, poivrer et porter à ébullition.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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Voir la recette

bouillon de volaille carottes céleri dumpling moutarde panais poireau poitrine fumée rutabaga sauge soupe

Recette ajoutée le 15/02/16 - Mise à jour le 18/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de légumes anciens aux dumplings

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Une musique partagée par Sophie cuisine pour accompagner une recette de velouté de topinambours et châtaignes.

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