Soupe de légumes aux pois cassés d'inspiration birmane

Soupe de légumes aux pois cassés

Name: Soupe de légumes aux pois cassés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: curcuma
Ingredients: 150g de pois cassés jaunes (fava); 2 cuill à soupe d'huile; 1 cuill à café de curcuma; 2 oignons pas trop gros; 5 gousses d'ail; 1/2 courge type potimarron, pelée et coupée en cubes de 3-4cm de côté; 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 3-4cm de côté; 1 carotte, pelée et coupée en petits dés; 0,5-1 cuill à soupe de pâte de crevettes; 2 cuill à soupe d'eau de tamarin (ou de jus de citron); quelques feuilles de chou vert, sans les tiges, coupées en fines lanières; 2 cuill à soupe d'huile végétale (arachide par exemple); 6 petits piments rouges; 1 dizaine de feuilles de curry

Un peu gay dans les coings

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

150g de pois cassés jaunes (fava)

2 cuill à soupe d'huile

1 cuill à café de curcuma

2 oignons pas trop gros

5 gousses d'ail

1/2 courge type potimarron, pelée et coupée en cubes de 3-4cm de côté

2 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 3-4cm de côté

1 carotte, pelée et coupée en petits dés

0,5-1 cuill à soupe de pâte de crevettes

2 cuill à soupe d'eau de tamarin (ou de jus de citron)

quelques feuilles de chou vert, sans les tiges, coupées en fines lanières

2 cuill à soupe d'huile végétale (arachide par exemple)

6 petits piments rouges

1 dizaine de feuilles de curry

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une soupe comme un voyage en Birmanie ! Sous ses airs de potage hivernal tout simple, cette soupe cache un ingrédient magique : la pâte de crevettes. Elle transforme instantanément le bouillon en un concentré d’umami délicieusement dépaysant. On y glisse les légumes de saison qu’on a sous la main — pour moi, ce jour-là : courge, pomme de terre, carotte et chou. Réconfortante, savoureuse et pleine de caractère, c’est la soupe parfaite pour affronter les journées glaciales avec une touche d’ailleurs.

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Publié le 4 février 2022 à 08h00, Modifié le 23 octobre 2025 à 17h31

Accord mets et musique

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Une belle recette à préparer en compagnie de David Bowie - Modern Love

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