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Comment utiliser la pâte de crevettes dans vos recettes

Pâte de crevettes séchée
La pâte de crevettes est particulièrement utilisée dans les cuisines d'Asie du Sud-Est et du sud de la Chine. Photo par Marcel Ekkel
La pâte de crevettes est un condiment fabriqué avec des petites crevettes fermentées, puis séchées au soleil pour être ensuite mixées et former cette fameuse pâte.

Très souvent utilisée dans la cuisine thaï et plus généralement dans la cuisine du sud-est asiatique, elle agrémente délicieusement currys, viandes sautées et salades.

Meilleures recettes de pâte de crevettes des Gourmets

Des idées de recettes de pâte de crevettes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de légumes aux pois cassés
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le secret de cette soupe birmane aux légumes d'hiver ? La pâte de crevettes, ça change tout ! Une soupe à la fois familière et dépaysante, qui est parfaite pour une froide journée d'hiver.

Dernières recettes de pâte de crevettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte de crevettes qui changent !

Kalderata
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La calderata, à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du caldero dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique. C'est classiquement un plat de viande (boeuf, porc, poulet) mais dans un esprit flexitarien, j'ai choisi de le préparer à base de pois chiches.
Curry de moringa
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Au pays des piments Au pays des piments
curry parfumé au curcuma, onctueux et délicieux
Porc au lait de coco et piment
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Bicol express est un curry des Philippines, riche en lait de coco et en piments
Curry de veau aux coings
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Un curry d'inspiration birmane, mais revisité avec des coings.
Curry de joues de porc comme à Macao
Curry de joues de porc comme à Macao
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des joues de porc, fondantes comme il faut, mijotées dans une sauce savoureuse comme à Macao. Exotisme garanti!
Curry de crevettes à la vietnamienne
Curry de crevettes à la vietnamienne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le curry de crevettes à la vietnamienne est très différent des currys indiens. C’est un plat léger et avec un relief différent des autres curry, grâce notamment au nuoc-mâm.
Sauce sambal belacan - chili à la pâte de crevettes
Sauce sambal belacan - chili à la pâte de crevettes
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Sans gluten. Cette sauce épicée, cuisinée avec de la pâte à crevettes, des condiments, de la tomate assaisonne les crudités, viandes et poissons grillés, le riz, les nouilles (ramen, noodles), la soupe, les pizzas aux fruits de mer ou poisson...

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