Recette thaïe du khao klouk kapi, le riz sauté à la pâte de crevette. Il est accompagné d'omelette, de mangue verte, de piments et de poulet caramélisé. Une recette pleine d'umami et de parfums. Facile et rapide à préparer. Parfait pour cuisiner les restes de riz.
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Au pays des piments partage également ces recettes.
Il existe des centaines de préparations différentes pour faire du bon riz frit. Certaines plus sophistiquées que d’autres. A la base, le riz frit est un moyen de recycler les restes de riz de la veille. A cela on ajoute quelques légumes.
Riz frit thaï aux légumes et parfumé à la pâte de piment, appelée aussi nam prik pao. Recette parfaite pour accommoder des restes de riz.
Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !
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