Curry vert thaï au poulet et au lait de coco

Curry vert thaï au poulet

Name: Curry vert thaï au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: 400 gr d'ailerons de poulet; 1 aubergine longue, coupée en gros cubes; 3 aubergines rondes, coupées en 4; une 30aine d'aubergines pois; 3 gousses d'ail, grossièrement hachées; 2 échalotes, émincées; 1 très grosse c.s. de pâte de curry vert; 1 c.s. de sucre de palme; 1 c.s. de pâte de crevette (si la pâte de crevette est très puissante, réduire à 1/2 c.s); 1,5 c.s. de sauce de poisson; un peu de sel; 300 ml de lait de coco; eau; 2 grosses poignées de feuilles de basilic thaï (basilic doux)

Au pays des piments

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 gr d'ailerons de poulet

1 aubergine longue, coupée en gros cubes

3 aubergines rondes, coupées en 4

une 30aine d'aubergines pois

3 gousses d'ail, grossièrement hachées

2 échalotes, émincées

1 très grosse c.s. de pâte de curry vert

1 c.s. de sucre de palme

1 c.s. de pâte de crevette (si la pâte de crevette est très puissante, réduire à 1/2 c.s)

1,5 c.s. de sauce de poisson

un peu de sel

300 ml de lait de coco

eau

2 grosses poignées de feuilles de basilic thaï (basilic doux)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !

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Publié le 1 septembre 2023 à 13h32, Modifié le 20 septembre 2023 à 09h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Curry vert thaï au poulet

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A savourer en écoutant Norah Jones - Come Away With Me

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