Tempuras de liserons d'eau, sauce noix de coco-crevettes

Tempuras de liserons d'eau, sauce coco-crevettes

Name: Tempuras de liserons d'eau, sauce coco-crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 10 tiges de liserons d’eau; 100 g de farine pour tempura; huile pour la friture; 2 c. à soupe de concentré de tamarin; 50 ml d’eau chaude; 80 g de crevettes crues décortiquées; 2 c. à soupe de lait de coco; 1 c. à café de confiture de piments Nam prik pao; 2 c. à soupe de sucre de palme; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à soupe de cacahuètes non salées, hachées; 2 c. à soupe de noix de coco râpée grillée; 1 échalote; 1 c. à soupe de coriandre hachée; 1 c. à soupe d’oignon vert ciselé

Au pays des piments

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 personnes

10 tiges de liserons d’eau

100 g de farine pour tempura

huile pour la friture

Sauce

2 c. à soupe de concentré de tamarin

50 ml d’eau chaude

80 g de crevettes crues décortiquées

2 c. à soupe de lait de coco

1 c. à café de confiture de piments Nam prik pao

2 c. à soupe de sucre de palme

2 c. à soupe de sauce de poisson

1 c. à soupe de cacahuètes non salées, hachées

2 c. à soupe de noix de coco râpée grillée

1 échalote

1 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe d’oignon vert ciselé

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une sauce divine parfumée à la noix de coco, à la pâte de piment doux (nam prik pao) et aux crevettes pour accompagner des légumes croustillants. Ce plat traditionnel thaïlandais n'est pas très connu à l'étranger, il n'en est pas moins un véritable régal. Je vous laisse le découvrir...

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Publié le 27 novembre 2024 à 04h00, Modifié le 24 février 2025 à 13h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tempuras de liserons d'eau, sauce coco-crevettes

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On file en cuisine avec Lou Reed - The Kids

Accord mets et boisson

Optez pour une bière blonde légère ou un thé vert glacé au jasmin qui équilibrent parfaitement la saveur délicate des tempuras.

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