Pensez aux recettes de tempura pour un apéritif en famille
Version japonaise des beignets salés, les tempura sont confectionnés à base de poisson, de fruits de mer ou de légumes trempés dans une pâte à frire très légère, fluide et très froide. C'est le contraste de température entre la pâte et l'huile de friture qui permet une cuisson rapide et parfaite de ces beignets.
Ils sont souvent frits à l'huile de sésame très parfumée et servis tels quels ou accompagnés de sauce soja ou de vinaigre de riz.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Tempura de légumes
Nicolas le Cuisinier - Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
Tempura de fleurs d’ail des ours
Jackie - Les tempura de fleurs d’ail des ours, en fait ce sont des beignets salés, une spécialité qui nous vient du Japon. Divinement bons, je les ai servis avec un plat de poisson.
Tempura de crevettes et vermicelles de soja
Passiflore passion d'héllyane - Je vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide de beignets de crevettes ou gambas croustillants et savoureux, parfaits pour le nouvel an chinois, Mardi gras ou toute autre occasion.
Pâte à tempura
Cooking & Cakes - Parce que c’est simple, vous n’aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes...La tempura, on s’y attaque ! Ici, j’ai...
Gambas et saint-jacques, rapini de bunias en beignet, sauce piments, pâtes au thé vert
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Gambas et Saint-Jacques, rapini de bunias en beignet, sauce piments, pâtes au thé vert ? Découvrez cette recette de pâtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Saint-jacques, salsifis et carottes en deux textures, tempura de fanes
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de saint-jacques, salsifis et carottes en deux textures, tempura de fanes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tempura de sardines
Le p'tit Bistrot Vagabond - Les tempuras sont des beignets salés à la mode japonaise. Très simples et rapides à réaliser, ils sont généralement frits à l'huile de sésame ce qui leur donne une saveur toute particulière. Servir...
Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Chaud Patate - Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.
Beignets de courge
PHILANDCOCUISINE - Notre belle courge du jour ayant une saveur très discrète, nous avons choisi de la préparer façon tempura, cette pâte à beignet japonaise fine et croustillante. Nous avons opté pour une recette sans oeufs...
Tempura de fleurs de courgette
Appuntamento in cucina - Le tempura de fleurs de courgette est une entrée délicate et savoureuse. Je vous propose ici ma version du tempura avec une pâte sans gluten et sans œuf, donc idéale pour toutes les intolérances alimentaires.
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A propos de Chef Simon
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