Pensez aux recettes de tempura pour un apéritif en famille

Bâtonnets de légumes en tempura dans un verre
Bâtonnets de légumes variés en tempura. Photo par Cafeterias Nebraska.

Version japonaise des beignets salés, les tempura sont confectionnés à base de poisson, de fruits de mer ou de légumes trempés dans une pâte à frire très légère, fluide et très froide. C'est le contraste de température entre la pâte et l'huile de friture qui permet une cuisson rapide et parfaite de ces beignets.

Ils sont souvent frits à l'huile de sésame très parfumée et servis tels quels ou accompagnés de sauce soja ou de vinaigre de riz.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tempura de légumes
Tempura de légumes

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Tempura de fleurs d’ail des ours
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Tempura de crevettes et vermicelles de soja
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Pâte à tempura
Pâte à tempura

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Gambas et Saint-Jacques, rapini de bunias en beignet, sauce piments, pâtes au thé vert
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Saint-Jacques, Salsifis et Carottes en deux textures, Tempura de Fanes
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Tempura de sardines
Tempura de sardines

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Velouté aux fanes de carottes et son tempura
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Beignets de courge
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Beignets de fleurs de courgette
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Stella Cuisine - Beignets de fleurs de courgette

Tempura de légumes
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Tempura de fleurs de courgette
Tempura de fleurs de courgette

Appuntamento in cucina - Le tempura de fleurs de courgette est une entrée délicate et savoureuse. Je vous propose ici ma version du tempura avec une pâte sans gluten et sans œuf, donc idéale pour toutes les intolérances alimentaires.

Voir toutes les recettes de tempura...

Maison les beignets svp !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Beignets et tempura
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Parce que tout baigne
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Des beignets salés bien dorés.

Beignets salés, acras et tempuras
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Des petites bouchées qui nous font voyager;

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