Recettes de tempura
Version japonaise des beignets salés, les tempura sont confectionnés à base de poisson, de fruits de mer ou de légumes trempés dans une pâte à frire très légère, fluide et très froide. C'est le contraste de température entre la pâte et l'huile de friture qui permet une cuisson rapide et parfaite de ces beignets.
Ils sont souvent frits à l'huile de sésame très parfumée et servis tels quels ou accompagnés de sauce soja ou de vinaigre de riz.
Recettes, techniques et vidéos de tempura du Chef
Idées de recettes de tempura des Gourmets
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Pâte à tempura
Cooking & Cakes - Parce que c’est simple, vous n’aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes … La tempura, on s’y attaque ! Ici, j’ai...
Brochettes de tempura de légumes
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Tempura beignet de crevette/gambas pané avec des vermicelles de soja
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Tempura de gambas à la noix de coco
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Tempura de fleurs de courgettes au piment d'espelette et coulis aux herbes
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Beignets de chou-fleur
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Beignets de courge
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Tempura de crevettes
confessions de 2 foodaholic - Vous cherchez une recette de tempura de crevettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Betteraves en tempura
Marine is Cooking - Une recette qui fera aimer les betteraves même aux plus récalcitrants ! Il faut vraiment tester pour le croire, ces tempuras de betterave sont une merveille, parfaite pour servir à l'heure de l'apéritif.
Tempuras de crevette à la tonka
Graine de faim kely - Voici une recette de ma version de la tempura de crevettes. Toute simple, on sent très légèrement la tonka mais elle donne une petite note et une douceur un peu d'amande à mes tempuras. Des tempuras de crevettes...
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Calamars à la romaine - sauce aneth
Bistro de Jenna - De délicieux beignets de calamar servi avec une sauce fraîche à l'aneth et au yaourt et relevée par l'ajout de raifort et de piment de Cayenne. Ces beignets seront aussi agréablement accompagnés avec...
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