Pensez aux recettes de tempura pour un apéritif en famille

Name: Pensez aux recettes de tempura pour un apéritif en famille
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: tempura

Bâtonnets de légumes en tempura dans un verre

Bâtonnets de légumes variés en tempura. Photo par Cafeterias Nebraska.

Version japonaise des beignets salés, les tempura sont confectionnés à base de poisson, de fruits de mer ou de légumes trempés dans une pâte à frire très légère, fluide et très froide. C'est le contraste de température entre la pâte et l'huile de friture qui permet une cuisson rapide et parfaite de ces beignets.

Ils sont souvent frits à l'huile de sésame très parfumée et servis tels quels ou accompagnés de sauce soja ou de vinaigre de riz.

Recettes, techniques et vidéos de tempura du Chef

Beignets de fleurs de courgette

Chef Simon

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Tempura de légumes

Chef Simon

Une version japonaise de la pâte à frire en plus fluide et plus léger.

Voir les recettes de tempura du Chef

Meilleures recettes de tempura des Gourmets

Des idées de recettes de tempura pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sabayon sylvestre au Macvin et tempuras de poireaux

cécile

Nous avons tout de suite pensé au sabayon, qui fait notre régal dans sa version sucrée et sublime le goût de l’œuf concentré dans les jaunes. Et pour contraster avec le mousseux d'un sabayon au Macvin (pour faire hommage à notre Jurasienne), une poêlée de champignons rehaussée du croquant de noix torréfiées (parce que nous sommes de Grenoble tout de même) et de légers tempuras de poireau (parce que c'est de saison).

Pâte à tempura à l'eau gazeuse

Happy papilles

Direction le Japon avec cette pâte à tempura à l'eau gazeuse qui vous permettra de réaliser des beignets de légumes, de crevettes ou encore de poulet particulièrement légers et croustillants.

Tempura de fleurs d’ail des ours

Jackie

Les tempura de fleurs d’ail des ours, en fait ce sont des beignets salés, une spécialité qui nous vient du Japon. Divinement bons, je les ai servis avec un plat de poisson.

Pâte à tempura

Cooking & Cakes

Parce que c’est simple, vous n’aurez plus aucune excuse pour régaler vos enfants ou vos convives avec des beignets de crevettes, de légumes...La tempura, on s’y attaque ! Ici, j’ai réalisé une tempura très simple pour frire crevettes, courgettes et blancs de poulet. À vous de parfaire votre version en parfumant cette pâte à beignets d’épices et d’herbes. Vous apporterez ainsi une autre dimension aux aliments que vous utiliserez

Tempura d'oignons rouges

Bistro de Jenna

De délicieux tempuras d'oignons rouges à grignoter à l'heure de l'apéritif. Pensez à en faire une belle quantité car ces gourmandises partent vite ! Avant de servir, saupoudrez de baies roses du moulin, de piment fort et de cumin pour une véritable explosion de saveurs en bouche.

Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !

Beignets de courge

PHILANDCOCUISINE

Notre belle courge du jour ayant une saveur très discrète, nous avons choisi de la préparer façon tempura, cette pâte à beignet japonaise fine et croustillante. Nous avons opté pour une recette sans oeufs et le résultat était des plus délicieux. Il faut mélanger le moins possible les ingrédients de la pâte à tempura pour ne pas libérer le gluten de la farine et ainsi obtenir un beau croustillant.

Beignets de chou-fleur

Graine de faim kely

Les beignets de crevettes se sont déguisés ici en beignets de chou-fleur ! Une recette gourmande à servir pour l'apéritif ou en entrée qui plaira aux petits comme aux grands. C'est tellement facile à faire qu'il serait dommage de s'en priver.

Tempura de sardines

Le p'tit Bistrot Vagabond

Les tempuras sont des beignets salés à la mode japonaise. Très simples et rapides à réaliser, ils sont généralement frits à l'huile de sésame ce qui leur donne une saveur toute particulière. Servir avec un bol de riz au sésame grillé, de la ciboulail et du poireau finement ciselé.

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Huîtres en tempura

Une cuillerée pour papa

Une manière originale de servir les huîtres. Vous pouvez servir ces beignets en amuse-bouche, ou pourquoi pas en entrée avec une simple salade.

Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes

cuisine en folie

Recette de saison , les fleurs de courgettes sont sur les étals des marchés de Nice pour notre plus grand bonheur

Tempura de fleurs de courgette

Serial_Baker

Une recette facile avec des fleurs de courgette, pour un apéro léger et croustillant.

Tempura d'oignon vert

Serial_Baker

Pour l'apéro ou l'entrée, des beignets ultra légers d'oignon vert

Lotte à la crème d'ail des ours

Jackie

De la lotte à la crème d’ail des ours une pure merveille de saveurs. Je l’ai accompagnée de tempura de fleurs d’ail des ours

Betteraves en tempura

Marine is Cooking

Une recette qui fera aimer les betteraves même aux plus récalcitrants ! Il faut vraiment tester pour le croire, ces tempuras de betterave sont une merveille, parfaite pour servir à l'heure de l'apéritif.

Tempuras de crevette à la tonka

Graine de faim kely

Voici une recette de ma version de la tempura de crevettes. Toute simple, on sent très légèrement la tonka mais elle donne une petite note et une douceur un peu d'amande à mes tempuras. Des tempuras de crevettes entre Asie et Amazonie.

Brochettes de tempura de légumes

Recettes de Juliette

Les légumes ici viennent s'enrober d'une pâte à beignet légèrement épicée et croquante. La sauce dans laquelle l'on vient tremper ces tempura est 100% saine, originale et savoureuse, il s'agit d'une sauce à la spiruline. Des brochettes faciles à grignoter sur le pouce et toujours appréciées.

Beignets ou Tempura de bananes

CulinaireAmoula

Vous cherchez une recette de beignets ou tempura de bananes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Maison les beignets svp !

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Soupe miso

Sukiyaki

Sushis

Tangzhong

Tataki

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Tonkatsu

Umami

Wakame

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Rissóis de Camarão

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Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en apéritif ou en entrée.