Tempura de légumes comme au Japon

Tempura de légumes

Name: Tempura de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine japonaise
Ingredients: 8 tranches fines de potimarron; 8 tranches de chou blanc; 1 gros oignon; 6 cives; 8 belles feuilles d'épinards; huile pour la friture; 130 g de farine; 40 g de maïzena; 20 cl d'eau très froide; 1 jaune d'oeuf; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à café de wasabi; 1 cuillère à soupe de mirin; 12 cl d'huile d'arachide; sel, poivre

Nicolas le Cuisinier

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

8 tranches fines de potimarron

8 tranches de chou blanc

1 gros oignon

6 cives

8 belles feuilles d'épinards

huile pour la friture

Pour la pâte

130 g de farine

40 g de maïzena

20 cl d'eau très froide

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Pour la mayo

1 cas de moutarde

1 cac de wasabi

1 cas de mirin

12 cl d'huile d'arachide

sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait ! Vous pouvez changer les légumes. Le chou-fleur, la courgette (en saison bien sûr), la carotte seraient aussi parfaits pour cette recette.

Voir la recette

beignets beignets salés chou cive cuisine du monde cuisine japonaise cuisine végétarienne Mardi gras oignons potimarron tempura épinards

Recette ajoutée le 01/11/20 - Mise à jour le 19/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tempura de légumes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prépare ce délicieux tempura de légumes en écoutant Smoke City - Underwater Love

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon ou un thé vert matcha accompagnent parfaitement la légèreté du tempura, équilibrant la friture avec une touche végétale et rafraîchissante.

Voir aussi nos accords mets et vins...