Pour Mardi gras et carnaval, réalisez ces belles recettes d'oreillettes

Oreillettes de Langued'oc
L’oreillette est une variété de beignet, à pâte fine et croustillante. Photo par The Connexion.

Cette spécialité languedocienne, provençale et rouergate est incontournable lors des fêtes de carnaval même si le parfum de ces douceurs embaument de nombreuses maisons du sud tout au long de l’année. Nommées également merveilles ou bunyetes selon la zone géographique, chaque famille à sa propre recette.

Saupoudrées de sucre semoule ou de sucre glace, parfumées à la fleur d'oranger au rhum ou au zeste de citron, les oreillettes sont irrésistiblement croustillantes et plaisent aux petits comme aux grands.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Oreillettes à l'orange
Oreillettes à l'orange

Carmen - Pour nombreux d'entre nous, ces oreillettes rappellent l'enfance et les goûters du Mardi gras et de la période de carnaval. Croustillants et moelleux à la fois, parfumés aux zestes d'orange, ces beignets sont un...

Oreillettes provençales
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Passiflore passion d'héllyane - Les oreillettes, des beignets de Carnaval, merveilleux, délicieux, aux formes amusantes, pour les gourmands, les petits et les grands. Les oreillettes font parties de la famille des beignets, au même titre que les merveilles, les bugnes...

Bugnes ou oreillettes
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Zika - Bugnes ou oreillettes de radinette, recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photo, qui regroupe les recettes d'antan de Provence, ces bugnes qui portent cette étymologie de radinette qui est relatif à bougnettes, parler ancien de Provence...

Mes bugnes de Carnaval
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jardin-des-gourmands.com - Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d’oranger. Egalement appelées « ganses, oreillettes ou merveilles » ces gourmandises sont de tradition depuis le moyen...

Oreillettes de Montpellier
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La Loi de la Gourmandise - La recette des traditionnelles oreillettes de Montpellier !

Oreillettes faciles et rapides
Oreillettes faciles et rapides

La Loi de la Gourmandise - De délicieux beignets de carnaval faciles et rapides à réaliser !

Oreillettes
Oreillettes

Carmen - Vous cherchez une recette d'oreillettes pour fêter Mardi gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Oreillettes de maman
Oreillettes de maman

Zika - Des oreillettes que maman nous préparait à toute occasion et particulièrement au réveillon.

Oreillettes
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Papilles à l'affut - Vous ne connaissez peut-être ni les oreillettes ni Mauricette, mais rassurez-vous je vais faire les présentations d’usage. Mauricette est pour moi une référence en cuisine depuis de nombreuses années. Du haut de ses 87 ans cette aveyronnaise...

Oreillettes provençales
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miamponpon - Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les oreillettes ? Les beignets quoi ! Ici ce sera donc des oreillettes à déguster à l'heure du

Oreillettes
Oreillettes

Crumbles et Cassonade - Des beignets fins et croustillants à la fleur d'oranger pour fêter Mardi gras.

Bugnes croustillantes pour Mardi gras
Bugnes croustillantes pour mardi gras

patisserie.news - Pour Mardi gras dégustez des bugnes craquantes, aux zestes de citrons bio et à la fleur d’oranger

Voir toutes les recettes d'oreillettes...

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Glace au lait d’amande, fleur d’oranger et dattes
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