Recettes d'oreillettes
Cette spécialité languedocienne, provençale et rouergate est incontournable lors des fêtes de carnaval même si le parfum de ces douceurs embaument de nombreuses maisons du sud tout au long de l’année. Nommées également merveilles ou bunyetes selon la zone géographique, chaque famille à sa propre recette.
Saupoudrées de sucre semoule ou de sucre glace, parfumées à la fleur d'oranger au rhum ou au zeste de citron, les oreillettes sont irrésistiblement croustillantes et plaisent aux petits comme aux grands.
Recettes, techniques et vidéos d'oreillettes du Chef
Idées de recettes d'oreillettes des Gourmets
Oreillettes provençales
miamponpon - Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les oreillettes ? Les beignets quoi ! Ici ce sera donc des oreillettes à déguster à l'heure du goûter.
Bugnes ou oreillettes
Zika - Bugnes ou oreillettes de radinette, recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photo, qui regroupe les recettes d'antan de Provence, ces bugnes qui portent cette étymologie de radinette qui est relatif à bougnettes, parler ancien de Provence relatif aux grosses tâches grasses sur les robes et chemises et que les gens d'alors pressaient pour récupérer l'huile , pour mettre l'accent sur quelqu'un de très radin !!!
Les oreillettes provençale
Cuisine Sans Chichi - Douceur à pâte fine et croustillante de Carnaval. Spécialité typique du Midi de la France.
Mes bugnes de carnaval
jardin-des-gourmands.com - Dans ma région niçoise, la période du Carnaval est associée aux bugnes à la fleur d’oranger. Egalement appelées « ganses, oreillettes ou merveilles » ces gourmandises sont de tradition depuis le moyen âge. Il existe de multiples recettes : je vous propose mes bugnes préférées. Elles sont soufflées, légères et moelleuses tout en étant délicatement parfumées. Fêtons le Mardi gras avec plaisir !
Bugnes croustillantes pour mardi gras
patisserie.news - Pour Mardi gras dégustez des bugnes craquantes, aux zestes de citrons bio et à la fleur d’oranger
Oreillettes
Carmen - Vous cherchez une recette d'oreillettes pour fêter Mardi gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Oreillettes de montpellier
La Loi de la Gourmandise - La recette des traditionnelles oreillettes de Montpellier !
Oreillettes faciles et rapides
La Loi de la Gourmandise - De délicieux beignets de carnaval faciles et rapides à réaliser !
Oreillettes de maman
Zika - Des oreillettes que maman nous préparait à toute occasion et particulièrement au réveillon.
Oreillettes
Papilles à l'affut - Vous ne connaissez peut-être ni les oreillettes ni Mauricette, mais rassurez-vous je vais faire les présentations d’usage. Mauricette est pour moi une référence en cuisine depuis de nombreuses années. Du haut de ses 87 ans cette aveyronnaise installée à Albi régale ses proches de bons petits plats traditionnels. La présente recette ne contient ni lait ni beurre. Nous n’avons pas ajouté de parfum à la pâte car Mauricette la préfère nature, mais il peut-être agréable de parfumer les oreillettes avec de la fleur d’oranger, des zestes d’agrumes ou de la vanille.
Les authentiques bugnes lyonnaises
sharing cuisine - Envie de Les authentiques bugnes lyonnaises ? Découvrez cette recette de bugnes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Oreillettes
Crumbles et Cassonade - Des beignets fins et croustillants à la fleur d'oranger pour fêter Mardi gras.
En cuisine ! by Chef Simon
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Cake aux oranges confites et à la fleur d'oranger
Jackie - Un cake aux oranges confites et à la fleur d’oranger, pour profiter de la pleine saison de ces agrumes si délicieuses et gorgées de soleil. J’adore la fleur d’oranger, ce petit parfum subtil qui se savoure si bien et dont j’aime beaucoup la fragrance.
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