Recettes d'oreillettes et de cuisine lyonnaise

Oreillettes de Langued'oc
L’oreillette est une variété de beignet, à pâte fine et croustillante. Photo par The Connexion.

Cette spécialité languedocienne, provençale et rouergate est incontournable lors des fêtes de carnaval même si le parfum de ces douceurs embaument de nombreuses maisons du sud tout au long de l’année. Nommées également merveilles ou bunyetes selon la zone géographique, chaque famille à sa propre recette.

Saupoudrées de sucre semoule ou de sucre glace, parfumées à la fleur d'oranger au rhum ou au zeste de citron, les oreillettes sont irrésistiblement croustillantes et plaisent aux petits comme aux grands.

Recettes, techniques et vidéos d'oreillettes et de cuisine lyonnaise du Chef

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

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Idées de recettes d'oreillettes et de cuisine lyonnaise des Gourmets

Les authentiques bugnes lyonnaises
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Bugnes lyonnaises
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Beignets ou oreillettes à la fleur d'oranger
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kaderick  -  Un vrai délice, elles étaient à la fois moelleuses et croustillantes.