Recettes de bugnes

Bugnes
Qu'on les appelle bugnes ou merveilles, ces beignets sont pamis les stars du carnaval Photo par Błażej Pieczyński.

Les bugnes sont des beignets du lyonnais consommés les jours de fêtes et en particulier le Mardi gras.

A l'origine faite de farine, d'eau, de levure et de fleur d'oranger, la pâte à bugnes s'est enrichie de lait, de beurre et d’œufs et sont devenues de véritables pâtisseries. Découpées à la roulette en rubans que l'on noue, elles se dégustent chaudes comme tous les beignets.

Recettes, techniques et vidéos de bugnes du Chef

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Des beignets parfois appelées ganses ou oreillettes selon les régions.

Voir toutes les recettes de bugnes du Chef...

Quelques vidéos de bugnes du Chef et des Gourmets

Beignets à la compote de pommes

amour de cuisine  -  Voici une recette de beignets farcis aux pommes caramelisées, une recette réalisée à la main en utilisant la méthode du pétrissage dans le sachet. Un pétrissage simple et facile sans salir toute votre vaisselle, ni vos mains! Vous pouvez déguster ces beignets natures juste en les enrobants dans du sucre parfumé à la cannelle.

Voir toutes les vidéos de recettes de bugnes ...

Idées de recettes de bugnes des Gourmets

BUGNES LYONNAISES
Bugnes lyonnaises

Le Festin de Dan  -  Envie de BUGNES LYONNAISES ? Découvrez cette recette de bugnes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bugnes lyonnaises moelleuses
Bugnes lyonnaises moelleuses

Johan - maPatisserie.fr  -  Les bugnes : la recette facile pour réaliser des bugnes moelleuses lors du Carnaval ou de Mardi Gras. La recette des bugnes lyonnaises.

Bugnes moelleuses au rhum
Bugnes moelleuses au rhum

Petit Bec Gourmand  -  {BUGNES MOELLEUSES AU RHUM

Bugnes vanille cuites au four
Bugnes vanille cuites au four

Petit Bec Gourmand  -  A Mardi-Gras, on déguste de très bonnes choses, les bugnes, les beignets, des croustillons, mais aussi des crêpes, des pancakes, et j'en passe,....

Bugnes de Lyon moelleuses
Bugnes de lyon moelleuses

cuisinez avec djouza  -  Des beignets généreusement saupoudrés de sucre glace empilés tels que les trouve dans les boulangeries ou pâtisseries. Chaque année pour mardi gras et son carnaval, les commerçants lyonnais nous propose leurs différentes variétés et les bugnes moelleuses et gonflées sont mes préférées.

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Simple & Gourmand  -  Les bugnes lyonnaises sont des beignets de carnaval frits et moelleux. Ils sont saupoudrés de sucre glace et on s’en lèche les doigts. Il faut prévoir un peu de temps pour que la pâte lève. En revanche ils sont dévorés en un rien de temps.

Bugnes
Bugnes

Dans la cuisine de Gin  -  Pour le carnaval, je vous proposer des beignets. Ici des bugnes ( ou tourtitsseaux dans le POitou) sans gluten, sans oeuf, sans produit laitier.

Beignet triangle
Beignet triangle

Sarah  -  Des beignets triangles très légers et moelleux préparés avec une pâte briochée. J’ai réalisé ma pâte la veille et je l’ai laissée pousser toute une nuit au frais, la pâte est ainsi plus facile à travailler et côté organisation c’est top. Il ne reste plus qu’à étendre la pâte le lendemain à l’heure du goûter et les faire frire. Côté goût, les beignets sont plus parfumés et juste délicieux ! Pour les plus pressés, pas de soucis, on peut aussi réaliser ces beignets le jour même.

Les bugnes de ma maman
Les bugnes de ma maman

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Demain, c’est mardi gras. Aujourd’hui, je vous propose la recette de bugnes que réalise ma mère chaque année pour mardi gras.

Bugnes lyonnaises
Bugnes lyonnaises

Kélou  -  Beignets de Carnaval, spécialité de Lyon, aromatisé à la fleur d'oranger et aux zestes de citron à faire avec ou sans Thermomix

Les ganses de Nice
Les ganses de nice

Balico & co.  -  Les ganses sont à la cuisine niçoise ce que les bugnes sont à la cuisine lyonnaise ou les oreillettes à la cuisine occitane. Elles portent ce nom en rapport à leur forme de lacet. Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant Mardi gras.

Bugnes sans friture
Bugnes sans friture

Bistro de Jenna  -  Sans friture c'est encore mieux !

← Précédent 1 3 4 5 6 7

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de bugnes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petits beignets aux pommes
Petits beignets aux pommes

Maryse & Cocotte  -  De délicieux beignets aux pommes aussi gourmands que rapides à faire en ces dimanches d'hiver. Ils feront le bonheur de vos enfants et le votre à l’heure du goûter. Dégustez les tièdes, ils n'en seront que meilleurs.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de bugnes

Les meilleures recettes de bugnes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des merveilles pour Mardi gras !
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Voir toutes les sélections de recettes de bugnes...