Bugnes végétaliennes et sans gluten

Bugnes

Name: Bugnes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 250 g farine sans gluten; 40 g de fructose en poudre; 5 gr de levure boulangère; 3 œufs de lin; 5 cl de lait végétal; 5 cl d'eau chaude; 3 CAS d’huile neutre; 2 CAS d'eau de fleur d'oranger (ou zeste de citron, orange,...); Huile de friture; Sucre glace

Dans la cuisine de Gin

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g farine sans gluten

40 g de fructose en poudre

5 gr de levure boulangère

3 œufs de lin

5 cl de lait végétal

5 cl d'eau chaude

3 CAS d’huile neutre

2 CAS d'eau de fleur d'oranger (ou zeste de citron, orange,...)

Huile de friture

Sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour le carnaval, je vous propose des beignets sucrés comme gourmandises à dévorer à l'heure du goûter. Ici des bugnes, ou tourtisseaux comme on les appelle dans le Poitou, sans gluten, sans oeuf, sans produits laitiers. J'ai coupé 1/3 d'un mix de farine sans gluten avec de la farine de lupin pour son goût beurré et sa douce couleur jaune. Je les ai parfumés à la fleur d'oranger.

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Publié le 4 mars 2019 à 16h28, Modifié le 19 février 2025 à 08h59

Accord mets et musique

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Réalisez ces bugnes en écoutant Queen - Under Pressure

Accord mets et boisson

Un crémant de Loire ou une infusion de rooibos à l’orange subliment ces bugnes en apportant une touche pétillante ou douce qui équilibre leur texture légère et leur goût délicat.

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Une recette dans...

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