Name: Bugnes lyonnaises extra-moelleuses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: beignets
Ingredients: 250 g de farine T45; 10 g de levure fraîche; 30 g de sucre; 3 oeufs; 80 g de beurre mou; 1 cuillères à café cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger; Bain d'huile pour la friture

Bugnes lyonnaises extra-moelleuses

Royal Chill

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 g de farine T45

10 g de levure fraîche

30 g de sucre

3 oeufs

80 g de beurre mou

1 cuillères à café cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Bain d'huile pour la friture

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Selon les régions, on les appelle bugnes, beignets de carnaval ou encore oreillettes… et il existe sans doute autant de recettes que de villages en France ! Craquantes, moelleuses, briochées ou sans levure, chacune a son charme.
Mais à l’approche de Mardi Gras, je vous partage ma version préférée : les bugnes lyonnaises. Légères, dorées et parfumées, ce sont tout simplement les meilleures que j’aie jamais faites !

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beignets bugnes carnaval cuisine lyonnaise Mardi gras

Publié le 9 février 2018 à 09h35, Modifié le 12 novembre 2025 à 09h05

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